老角瓜怎么做好吃 _翻炒

角瓜怎样做好吃？

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角瓜又叫西葫芦，其营养价值非常丰富，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。你知道角瓜怎样做好吃吗?现在我给你分享一下角瓜好吃的做法。
角瓜好吃的做法一：瓜仁西葫芦
材料
主料：西葫芦500克，
辅料：瓜子仁，松子仁
调料盐，鸡精，姜末，葱花，水淀粉，酒泡枸杞
做法
1、将西葫芦洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用
2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入西葫芦炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至西葫芦变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。
角瓜好吃的做法二：虾米皮炒角瓜
材料
角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精
做法
1.把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽) 。
2.葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。(最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了)
角瓜好吃的做法三：角瓜炒鸡蛋
材料
主料：角瓜、鸡蛋
辅料：酱油、十三香、盐
做法
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。
角瓜的营养分析
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

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角瓜，也有地方称之为西葫芦，是日常生活中很常见的一种瓜类食材，角瓜中含有多种人体所需的营养成分，比如葡萄糖、维生素等等，它可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。所以，这个又可以减肥，又可以润泽皮肤，应该是女性朋友应该常吃的蔬菜呢。
曾经看过网上有人发过的食谱，角瓜擦丝后直接凉拌，其实这是很不对的，角瓜不宜生吃，生吃对脾胃都不是很好。角瓜是很容易熟的蔬菜，烹饪时间到是不宜过久，免得营养流失。角瓜可以炒，可以做汤，可以做馅，我平常做得最多的就是角瓜馅的饺子，包子或者馅饼了。一般我会把角瓜和鸡蛋搭配，因为角瓜易熟，不易烹饪久，做馅搭配肉，会增加蒸煮的时间，肉熟了，但角瓜的口感就不好了，缩短时间，又怕肉熟不透，所以，最恰当的就是角瓜和鸡蛋来搭配，鸡蛋炒熟后和角瓜做馅，不仅熟得快，味道还十分年鲜美。
今天我来推荐一种更好吃的角瓜的做法。这道菜的名字就是【蒸角瓜丝】。
这道菜也可以叫主食，其实吃上一盘蒸角瓜丝就是很完美的一顿，不需要再有其他的什么饭菜了。
这道菜要选用比较老一点的角瓜，那些小嫩角瓜就留着炒吧。现在正是大地的角瓜上市的时候，选用个头比较大的老角瓜，便宜还实惠，做这个蒸角瓜丝正合适。