下面一起来看看我的这道蒸角瓜丝的做法吧 。
【蒸角瓜丝】
所需材料：老角瓜1个，大约有900克，香菜1把，香葱4根，小干辣椒4个，味极鲜酱油2汤勺，食用油3汤勺 ， 盐适量 。
做法：
1、角瓜洗干净，选用比较老一点的角瓜最好 。香菜和葱洗干净备用 。
2、角瓜去瓤，用工具把角瓜擦成丝 。这个要用眼大一点的擦丝工具 ， 也就是不要把角瓜丝擦得太细 。
3、大约用大半碗面粉，撒入角瓜丝内 。
4、翻拌匀，让角瓜丝都均匀沾满面粉 。
5、下面开始蒸 。我用了臻米脱糖 养生 饭煲来蒸的很方便 ， 锅中放入内胆，放入大蒸网，加水，水不要末过蒸网，大约有1厘米多一点的高度就可以 。
6、蒸网上放入拌好面粉的角瓜丝 。
7、蒸7分钟左右就可以 。这个饭煲的蒸菜的时间最低是20分钟 ， 所以看显示器上面到13分钟左右了就可以终止程序 。
8、在蒸角瓜的时候做浇汁 。小葱切碎放在碗里，上面放切碎的干辣椒 。
9、油烧沸，浇烫在碗内 ， 辣椒首先会受热，会传出来辣椒的香气 。
10、在放入2勺酱油和一点盐，在放入约2勺的开水 ， 一起搅拌均匀，把盐搅拌融化 。
11、打开锅，角瓜已经蒸好 。
12、把角瓜丝取出，在把香菜切碎放在角瓜里 。
13、浇上拌好的料汁，拌匀即可享用 。非常好吃 ， 可当菜，可当饭 。
小贴士：
料汁里的盐量自己掌握好，根据所蒸角瓜丝的量以及酱油的量调节 。口味适中最好 。这里我没有放味素 ， 喜欢吃味素的可以放一点调味 。
###其它资料参考### 角瓜怎么做好吃法大全
角瓜怎么做好吃法大全，对于角瓜很多人都觉得陌生，其实角瓜就是人们常吃的西葫芦，角瓜是一种葫芦科植物的果实，角瓜拥有很高的营养价值，下面分享角瓜怎么做好吃法大全
角瓜怎么做好吃法1角瓜怎么做好吃
茄汁角瓜，需要准备一个青椒，番茄 ， 角瓜，植物油 ， 味精，盐，大蒜 ， 先把角瓜清洗干净切成四瓣，然后再切片，番茄放到水里面烫一下捞出来，外皮去除切成小片，青椒切块，大蒜切片，锅里面加油烧热，把番茄片放下去翻炒到汁液出来，然后再加入蒜片，青椒片角瓜翻炒均匀 ， 快熟的时候加一些盐，少许味精就可以出锅了 。
木耳鸡蛋炒角瓜，准备一些角瓜，木耳，生姜，盐，鸡蛋，胡椒面，鸡蛋打好以后，加入胡椒面，盐搅拌均匀，然后放到锅里面翻炒好盛出来备用，放入几片生姜，然后再加木耳爆炒一下，把角瓜放进去爆香，加一些盐翻炒均匀，把鸡蛋块再放进去翻炒几下就可以出锅吃了 。
角瓜怎么切
葫芦可以切成菱形薄片，首先把它清洗干净外皮去除，然后两边的部位先切掉一些 ， 再一分为二，每一瓣再切成三块，再斜切成菱形，刀放在上面，要斜面切，全切好切均匀以后，如果发现还不够薄 ， 那么就可以再加工一下 。
角瓜怎么炒好吃
可以做角瓜炒豆干，需要准备一些豆腐干，角瓜，黄酒，生姜片，肉糜，盐，葱 ， 锅里面加入适量的油，烧热以后就把肉糜放进去煸炒，然后再加入生姜片 ， 黄酒，盖上盖子煮开捞出来，豆腐干以及角瓜清洗干净以后切成丝 ， 锅里面加油烧热，然后再把豆腐干，角瓜，肉糜一起放进锅里面，加入适量的盐调味 ， 翻炒5分钟，把葱花放进去拌均匀就可以了 。
还可以做角瓜炒虾仁，需要准备一些生虾仁 ， 角瓜片，红椒片以及小炒料包，虾仁放到开水里面烫一下，角瓜片也要烫一下 ， 然后捞出来备用，锅里面加入适量的油烧热，所有的食材一起放进去，翻炒一分钟 ， 根据自己的喜好加入小炒料包翻炒均匀就可以吃了 。
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