烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛 。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用 。亦为“咖喱粉”原料之一 。
其他作用：有理气、消食、止呕的作用 。
###其它资料参考###是不是白蔻？
白蔻可以打碎使用 。
一、豆蔻和白蔻是同为姜科植物白豆蔻的干燥果实，是不同的叫法 。豆蔻又名白豆蔻、多骨、壳蔻、白蔻、圆豆蔻、扣米等 。
二、白豆蔻含有挥发油 ， 其中有d-龙脑、d-樟脑、葎草烯及其环氧化物、1，8-桉叶素、a-及 r- 松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等 。气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香 。
三、白豆蔻的烹调用途：
1、作调味料 ， 可去异味，增香辛 。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用 。
2、白豆蔻亦为咖喱粉原料之一 。
###其它资料参考###如果你密封好或者在干燥的地方的话是没有问题的，不放心的话可以拿一点出来烧个鸡鸭什么的 ， 没什么异味的话就哭可以用的 。
【白扣用多久】沙仁,白叩,草果,沙姜,八角,小茴,桂皮汇在一起的药性?： 砂仁:化湿开胃,温脾止泻,理气安胎 。用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安 ...
白芷 砂仁 白扣 八角 桂皮 草果 香果 山奈 当归 甘草 香叶 胡椒 花椒 丁香等调料可以存放多久...： 丁香 山柰,桂皮,桂丁 ,草果,白扣,这些比较苦====其他的熬制一段时间也是苦的,一般卤菜和火锅香...
草果 肉蔻 山奈 桂皮 香叶 茴香 八角 那里有卖? 是药店吗 ?： 这些都是平常的香料,各地菜场的干货店都有售,如果医用,那还是去中医院买吧 。
花椒, 白扣, 丁香, 甘草, 香叶, 草果, 沙姜, 小茴香, 桂皮, 八角, 陈皮, 罗汉果等哪...： 最好是山楂
花椒,大料,桂皮,草果,山奈,肉蔻,白芷,砂仁,茴香,丁香,香叶,甘草谁有这些草药的图： 百度图片搜一下,多的很!
牛排骨的做法排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 这些...： 一公斤牛排骨对应其它的量大约是 八角 1个 茴香籽 3-5克 山奈 这个不 知道,如果味道不是特别的...
草果, 八角,桂皮,白叩,香叶能不能与甘草一起作香料??请哪位大哥帮帮忙 。。： 可以啊,再加上花椒、砂仁等
八角,桂皮,草果,枝子,香果,老扣,香皮,桂枝,桂丁有哪些属于上色类香料 八角,桂皮,： 桂丁当然没有上色作用的 。你说的这些全部都没有呢 。姜黄,就是可以上黄色,哈哈
高血压可以吃八角、草果、桂皮等香料吗： 吃什么调料都不是问题,关键是油和盐
哪种香料放在水中煮有特殊的香味?(除八角,茴香,丁香,草果,千里香,桂皮) 有分追加： 八角 茴香 千里香
###其它资料参考###牛肉面汤中的白扣用桂皮还是香叶代替比较好？
桂皮吧，比较好
牛羊肉类食材本身膻味较重肉质香，所以在选择香料的时候要尽量选择一些带有去膻味作用的香料与桂皮搭配 。
牛肉类食材搭配方法：桂皮，桂籽，草果，草寇，小茴香 。
香料搭配解析：很多人都知道卤制牛肉一般都放定香，但是定香和桂皮却并非最好的搭配，咱们讲的是食材，桂皮，先结合，然后在辅助以什么香料搭配，所以要以用量较大的香料为主，用量较少的香料没有任何说服力 。所以牛肉选择桂籽和桂皮定香，小茴香补充香味，草寇透骨入味，草果去膻味 。
拓展资料：
桂皮的使用规律是这样的？
首先要说的一点就是，无论是哪种香辛料的使用，都是要根据不同的食材而选择，香料之间的搭配都是基于不同的食材而定，单独的讲香料间的搭配，而不谈对应的食材的话，都是纸上谈兵 ， 没有任何实际意义 。
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