白扣怎么用？白扣可以作调料，除异味 ， 增加香味、辛辣 。用于配制卤汤、烧鸡之用 。
1、白扣具有补血养血、调理肠胃、开胃消食、止呕止吐的功效 。
2、白扣适合作为调味料与材料一起烹调，或作为咖喱粉的材料之一 。
3、白扣可以理气、助消化、健胃 。
1、白扣可去异味，增香辛 ， 用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，亦为“咖喱粉”原料之一 。
2、白扣用量为每50千克卤汤中添加25-30克 。白扣为姜科植物白豆蔻的干燥果实，多年生草本，根茎粗壮，棕红色，叶两列，叶片狭长披针状 ， 叶鞘具棕黄色柔毛 。白扣味辛，性温 ， 有芳香而辛辣的气味 。
###其它资料参考###1、白扣又叫白蔻仁，这个药有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效 。
2、白扣是辛、温的性味，归肺经、脾经、胃经，用于湿邪阻滞于中焦出现的不思饮食，以及湿温初起时候出现的胸闷 ， 也用于寒湿导致的恶心、呕吐，也用于胸腹胀痛、化食 ， 吃了食物之后出现食积，有消积食的作用 。白扣入药的时候一定要后下 ， 因为久煎之后里面的挥发油就没有了，就起不到治疗的功用 。
###其它资料参考###白扣在调料中可以起到调味、增加香味、去除异味的作用 。白扣，学名白豆蔻，是姜科、豆蔻属多年生草本植物，在食品领域 ， 多用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用 ， 也是咖喱粉原料之一 。
白扣在调料中的作用
白扣的蒴果呈近球形 ， 颜色为白色或淡黄色，果皮为木质，易开裂 ， 种子多呈不规则的多面体 ， 颜色为暗棕色 ， 带有芳香味，一般5月开花，6-8月结果 。
白扣原产自柬埔寨、泰国等地，在我国云南、广东有少量引种栽培，喜荫蔽、肥沃沙壤土环境，属浅根系作物 ， 在透气排水良好土壤中生长旺盛 。
白扣富含丁香烯、龙脑乙酸酯、松油醇、香橙烯、水化梨松烯等成分 ， 不仅是一种香料，还是一种很好的中草药，具有极高的药用价值，可以泡水、泡酒食用 。
###其它资料参考###白扣原产于束埔寨和泰国 。白扣作调味料，可去异味，增香辛 。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用 。下面就由我为大家介绍下白扣的功效和作用，希望可以帮到大家哦 。
白扣的功效和作用1、烹调用途：作调味料，可去异味 ， 增香辛 。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用 。亦为“咖喱粉”原料之一 。其他作用：有理气、消食、止呕的作用 。
2、白蔻，辛、温 。入肺、脾、胃经 。功效，化湿健胃，行气，止呕 。也可做调料用 。
3、所以，通过上面文章的详细介绍，我们首先了解了白扣的功效与作用，主要变现为：一是作为调料，二是可以理气、助消化、健胃等 。其实通过上面关于白扣的介绍，我们还了解到白扣不常见的最主要原因就是在于白扣的生长环境的影响，所以一般人是吃不到白扣的 。
白扣的生长环境喜生于山沟阴湿处 ， 或栽培于树阴下 。
白扣的分布范围原产于束埔寨和泰国 。中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培 。
白扣的收采加工秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用 。
白扣的营养价值使用部分：为姜科植物白豆蔻的干燥果实 。
性味：味辛 ， 性温 。有芳香而辛辣的气味 。
主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等 。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃 。
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