准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量
一、辣椒洗干净晾干 。
二、炒花生去皮 。
三、准备好八角、香叶、花椒等香料 。
四、大葱切段 。
五、锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱 。
六、中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了 。
七、花生用刀压碎 。
八、将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀 。
九、捞出油里的各种香料 。
十、浇在辣椒粉上 。
十一、冷却之后装瓶即可食用 。
###其它资料参考###方法一
调味品
鲜辣椒500克 ， 鲜辣椒20克，菜籽油500克 。
制造
1.将鲜辣椒去蒂，用铁栓串起来，放在炭火上烧至微皱，取出火上的辣椒油，取出铁栓，放入碗中，加入鲜花和辣椒，捣成糊状 。2.将网锅加热，将菜籽油煮熟，倒入辣椒酱中 。
键
1.这是一种民间制作辣椒油的方法，在渝黔交界一代广泛使用，尤其是吃新豆腐脑的时候，特别受欢迎 。
2.因为鲜辣椒含水量高，油温要略高 。
3.这种辣椒油和酱油、味精、大葱、鱼露一起吃会有不一样的味道，还可以加一点香脆的黄豆、豆芽等 。
4.这种辣椒炒后又辣又香 ， 回味悠长 。
5.新鲜辣椒也可以用绞肉机搅成糊状 。
方法2
调味品
辣椒1500克、大葱1公斤、香菜根250克、紫草100克、肉桂50克、八角40克、草果(碎)30克、姜片750克、蒜瓣750克(碎)、大红袍花椒1公斤、植物油10公斤 。
1.制作中 。烧热锅，放入植物油，烧开，放入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜，炒匀，捞出所有残渣 。
2.将辣椒面放入不锈钢桶中备用 。
3.将大红袍花椒放入锅中，放入菜内炸至香麻，取出花椒，将油倒入盛有花椒面的桶中，搅拌均匀，静置过夜 。
键
1.炒香料时，先把油烧开，关火再炒 ， 以防油溅烫伤 。
2.炒大红袍花椒时，油温不宜过高 。最好是靠小火一会儿，把麻味提上来 。温度高的时候容易炸糊 ， 油也苦 。
3.辣椒面倒油的时候要边倒边搅拌 。油倒出来后 ， 加一点水刺激，这样刺激出来的辣椒油颜色和口感更好 。
普通人最简单的方法
把辣椒粉放在容器里，等油烧热了，直接倒出来 ， 不加任何调料 。
###其它资料参考### 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物 。辣椒是我们生活当中常见的食物，辣椒不但可以对人体起着增进食欲的作用，另外，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位 。下面是我为你带来的辣椒油的做法大全 ，欢迎阅读 。
一、油辣子
简介:
通常做川味辣味调料总是需要功夫或者起油锅冒油烟的才会香 ， 也因此这款简便油辣子已经深得我们圈子内爱好麻辣调料同学的一致推崇，故也和各位分享 。
材料:
碎辣椒(tablespoon)10大匙 ， 豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙
做法:
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合 。一定要保持无水 。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下 。芝麻可以随意，黑白都可以 。
2.用素油充分拌匀碎辣椒等材料 。不要加盖，微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟 。这个时候应该很香了 。
3.把大碗从微波炉中取出(小心烫手!)，立刻倒3大匙醋下去，搅拌 。会有次拉拉的响声也会有热气冲上来，但小心些没有危险 。
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