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咸鸭蛋是发物吗咸鸭蛋是发物 。
发物常指营养丰富或具有刺激性，并且能诱发或加重已发疾病的食物，咸鸭蛋也属于发物，因为鸭蛋中富含蛋白质，而异体蛋白可以构成过敏源，若易过敏人群过量食用，很可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状，生活中常见的发物还有狗肉、牛肉、羊肉、公鸡、螃蟹、香菇、竹笋、韭菜等 。
咸鸭蛋怎么吃咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋经过腌制而成的再制蛋，富含脂肪、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素，一般来说，咸鸭蛋是煮熟或蒸熟后食用，这是较简单的一种吃法，当然 ， 也可以将咸盐蛋做成菜肴，同样别具风味 。
咸鸭蛋炒豆腐
原料
香菇，咸鸭蛋，豆腐 。
做法
1、用盐水将香菇泡开，并且搓洗干净；
2、将香菇与豆腐放入烧开的热水中稍微烫一会儿，再沥干切成小块；
3、将咸鸭蛋切成小块；
4、起锅烧油 ， 加入咸鸭蛋和香菇翻炒；
5、翻炒一会儿后加水，开大火，放入豆腐块，小火焖煮，即可 。
咸鸭蛋臭了还能吃吗不能吃 。
咸鸭蛋在腌制的时候或者腌制之前，若鸭蛋外壳已经破裂 ， 就会使微生物、细菌等通过裂缝或鸭蛋的气室进入内部，大量繁殖 ， 从而产生二氧化碳、氨等有害物质，生成了硫化氢，所以鸭蛋会发出臭味，这种咸鸭蛋已经变质发臭 ， 所以不能再食用，以防出现恶心、腹泻等不适 。
肠胃不好能吃咸鸭蛋吗可以适量吃 。
【咸鸭蛋是发物吗 咸鸭蛋怎么吃】咸鸭蛋中含有大量的卵磷脂 ， 还富含铁、钾、磷等多种矿物质，因此，肠胃不好者可以适量食用 ， 一般来说，健康成人每次可以吃半个咸蛋，而肠胃不好的人群，一次食用三分之一的量就可以了 ， 吃完咸鸭蛋后可以多喝水，并且减少其他盐分的摄入 ， 若每次吃完咸鸭蛋，都会出现肠胃不适的情况 ， 那就说明咸鸭蛋对肠胃有一定的刺激 ， 不宜再食用 。
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