西红柿、鸡蛋配在一起有哪些做法？？西红柿和配鸡蛋的做法有很多 。大家都是萝卜白菜各有所爱 ， 西红柿配鸡蛋能做的菜肴大家第一个想到的就是西红柿炒鸡蛋 ， 还有很多其他菜肴 ， 西红柿炖牛腩，西红柿打卤面，西红柿蛋花汤，汉堡包，三明治都是西红柿配鸡蛋 。
我就不说具体怎么做了，我只想和大家分享一下做这些菜肴的时候需要注意什么，就先说西红柿炒鸡蛋 ， 这个菜要注意的点就是两个食材分开炒，最后在合到一起 ， 先炒鸡蛋再炒西红柿 。这样鸡蛋不散 ， 有人炒西红柿鸡蛋里边的鸡蛋炒成蛋花了，就是顺序不对 。还有要炒出家的味道就用生抽和葱花炝锅 。
西红柿炖牛腩，这道菜要先把牛腩炖好最后再加入西红柿块，再稍微炖一会就可以了 。如果西红柿和牛腩一起炖西红柿就变成番茄酱了，西红柿打卤面 ， 这个可以参考西红柿煎鸡蛋 ， 你也可以把鸡蛋换成茄丁 ， 也有非常不错的味道 。
西红柿蛋花汤 ， 这个是个汤，也是先要炒西红柿，最后再加入鸡蛋液 ， 加鸡蛋液要等西红柿汤做好以后再加入，先要关火然后慢慢倒入鸡蛋液，边倒入鸡蛋液的同时边搅拌，这样蛋花会很嫩 ， 不要一次都把蛋液倒入锅中 。还有一个就是疙瘩汤，这个需要注意的是和疙瘩把水龙头水流调到细流然后用筷子快速搅拌这样和出来的疙瘩非常均匀 。
当然了，做这几道菜的时候 ， 煎鸡蛋是个主要的过程 ， 要把鸡蛋的香味充分的发挥出来，配上西红柿，这样才更有味道 。所以只放盐味精调调味就可以了 。
做西红柿鸡蛋汤的时候，要把西红柿熬的烂一点 ， 然后改成小火将搅拌好的鸡蛋倒入汤里 。用勺子快速搅动，使鸡蛋拉成丝状就可以了！
【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱 。
【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花 。
【详细做法】
1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁 。
2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟 。
3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散 ， 顺着一个方向不停的搅拌 。
4、香葱切成长段，切好放在一边备用 。
5、取出烫好的西红柿，撕去外皮 。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白 ， 常吃对身体还非常好 。
6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火 。
7、鸡蛋炒散后盛出备用 ， 时间不要过长，鸡蛋容易炒老 。
8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来 。
9、加入西红柿，用大火翻炒 ， 翻炒 。
10、出汁的时候加入少许盐 。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟 。
11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁 。
12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了 。
###其它资料参考###西红柿和很多食物都可以搭配 ， 菜花，芹菜，特别是鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是最常见的 。
西红柿的食疗价值非常高，在日常中，人们经常将西红柿和一些食材搭配起来炒菜，味道非常好 。每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。西红柿含的“番茄素”有抑制细菌的作用 。西红柿富含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 。
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