鸡蛋仔中间夹什么好吃 _鸡蛋

【悠悠美食】鸡蛋仔饼？

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鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。
准备原料：
低筋面粉150克、玉米淀粉30克、泡打粉8克、全蛋液120克（两枚鸡蛋）、砂糖150克、牛奶30克，玉米油30克、水150克
做法：
1. 将牛奶、打散的全蛋液、玉米油、水、砂糖放在同一盆中，进行搅拌。
2. 筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，轻轻搅拌。
3. 用漏勺将混合物过滤一遍。
4. 面糊静置一个小时。
5. 将蛋仔饼机预热五分钟，刷上油。
6. 将面煳倒入中间，缓缓填满周围地区，注意防止溢出。
7. 合上模具，加热三分钟。
8. 打开看看情况，防止焦色，用牙签挑起。
9. 可以享用鸡蛋仔饼了，外脆内软，嫩滑可口。
注意：
1. 玉米淀粉也就是木薯粉，临时用使用可食用淀粉替代，但是玉米淀粉的口感会更好。
2. 浆糊一定要过滤一遍，口感会更嫩滑。
3. 面糊要从中间倒出，不要倒得太满，防止溢出。
4. 一定要出锅趁热吃，凉了之后就不好吃了。
5. 出锅后可以立刻卷起，中间夹上奶油、水果，口感会更丰富。
6. 上述这些材料大概可以够做四次，要根据自己的情况适量增加。

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鸡蛋仔的配料以及制作方法：【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克。【做法】：1、首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感会更加松软哦。2、接下来，将鸡蛋磕入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散。3、接着，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手动打蛋器给它们搅匀。4、之后，再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中，继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态。5、紧接着，将鸡蛋仔锅预热3分钟，用小刷子蘸取少许的食用油，刷在每一个洞洞处。6、之后，把搅拌均匀的面糊倒入机器中，我这个倒得有点多，大家尽量倒入8分满即可。7、接下来，盖上机器的盖子，立即翻转机子，预计需要加热3-5分钟左右。8、最后，打开机器的盖子，可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了，可以根据自己喜好的颜色深浅，决定加热的时间。9、最后，将做好的鸡蛋仔从锅中盛出，表面可以过筛一点糖粉进行装饰，好看又好吃，外脆内软，还特别的香酥哦，赶紧试试看吧。
###其它资料参考###鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!
鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实"粉丝"，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡!刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。