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鸡蛋仔夹什么好吃( 二 )

生活百科鸡蛋


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鸡蛋仔的做法 做鸡蛋仔需要什么配料
做法一
1. 将小麦面粉、发粉、吉士粉、水淀粉等同于筛匀 。
2. 蛋、糖打着 ， 添加母乳打透 。
3. 将筛好之颗粒料与水份次添加蛋糖内、打透成面浆，最终添加油翻拌30分钟储备用 。
4. 将生鸡蛋模双面烧开，引入面浆至八分满 。
5. 将模夹持摇匀，翻转置炉上，以中温火底边各烧2分钟 。
6. 就可以用叉起模进餐 。
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鸡蛋仔的做法 做鸡蛋仔需要什么配料
做法二
主要材料:白糖、生鸡蛋、冷水、食用油
辅材:低筋粉、玉米粉、发孝粉
1. 将低筋粉 140克 玉米粉 20克 发孝粉4克中的三种粉类提早筛粉预留 。
2. 白糖 80克 生鸡蛋 100克.生鸡蛋磕对外开放入一个很大的盆里，放进白糖后用电动打蛋器将其消磨 。
3. 然后将冷水 100克 食用油 50克中的冷水倒进消磨的鸡蛋液中 ， 用蛋抽将其打匀 。
4. 然后将食用油倒进，再次用蛋抽将其打匀 。
5. 将流程1中的粉类一次性倒进，用蛋抽将其翻拌后静放15分钟 。
6. 将鸡蛋仔磨具放到煤气灶上加热，然后刷上一层油
7. 用汤勺舀取适当的蛋黄液倒进磨具的凹形槽中 ， 倒满就可以
8. 合上磨具后，翻一下边，加温30秒
9. 然后再翻个面烤1-3分钟，随后另一面也再烤1-3分钟
10. 熄火后将其取下，喜爱卷一下的要趁着热卷，先后将面浆制做进行就可以 。[1]
常见问题:鸡蛋仔取下后，要放到晾架子上晾2分钟上下，那样散一下热流和水蒸汽再吃，口味才外松脆、内绵软
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鸡蛋仔的做法 做鸡蛋仔需要什么配料
做法三
食物:生鸡蛋2个、 油30g、 婴儿奶粉5g 、发孝粉6g、 牛乳165g 、木薯淀粉28g、 糖50g、 低筋粉140g、 水淀粉28g
作法:
1.油、小麦面粉 水淀粉混和
2.添加发孝粉
3.添加糖
4.添加生鸡蛋
5.添加牛乳
6.翻拌至无颗粒物
7.将磨具中倒进油
8.倒进面浆
9.成型后翻过来就可以
做法四
主要材料:低筋粉
辅材:笨鸡蛋、牛乳、水、发孝粉
调味品:白糖、食用油
作法:
1、低筋粉加发孝粉混和预留 。
2、生鸡蛋添加白砂糖轻中度消磨 ， 我一般 用三个生鸡蛋 ， 可是鸡蛋的重量每一次都是不一样，没事儿 ， 用冷水的量调节一下就可以了 ， 换句话说生鸡蛋再加冷水的量是150克就可以了 。
3、添加冷水和牛乳后低速档打匀 。
4、添加食用油再次低速档打匀 。
5、筛入低筋粉和发孝粉的化合物，用电动打蛋器低速档搅拌均匀成面浆，盖上保鲜袋静放20分钟 。
6、磨具加热，刷一层薄薄油，倒进面浆，合上磨具，用文火加温30秒后翻过来 。
7、全部全过程需要不断地翻过来，并且要挪动磨具的部位，使磨具的每一个地区匀称遇热 。
8、一直到两成都市烙成橙黄色，且磨具已不从两侧出现热流就差不多了 。
小提示
1.搞好的鸡蛋仔轻轻地挪到晾在网上稍放凉，趁热吃或放凉了再吃味儿都很非常好 。
2.建议最好是不必留到第二天吃哦 ， 由于留留宿的鸡蛋仔就没第一天吃的情况下那干脆了
###其它资料参考###鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼 。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成 。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙 。
去过香港的话 ， 会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙 ， 人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!

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