约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三 。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白 。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣 ， 绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣 ， 圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。
###其它资料参考###主料
卷心菜
半颗
辅料
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
香醋
1/4勺
步骤
1.半颗卷心菜洗净
2.卷心菜切丝
3.热锅凉油 ， 稍稍热即可
4.下入卷心菜丝翻炒
5.翻炒断生后下入盐，味精翻炒
6.加入少量水炒一会
7.最后下入少许香醋
8.炒匀，醋的酸气挥发出来即可
9.上桌了
###其它资料参考###有很多人在切圆白菜的过程中会发现自己切出来的圆白菜外形非常的难看，这样在做菜的过程中就会严重的影响菜的卖相，其实想要切除好看的圆白菜是有窍门的，而且在清洗的时候也要记得一定要清洗的干净，这样做出来的菜吃起来口感才会好，那么圆白菜应该怎么切丝呢?
刀工不行还想切好包菜丝?教你一招，切出的包菜丝媲美大厨!包菜是一年四季都能吃到的一种蔬菜，但是在生活中你能将包菜切成粗细均匀的包菜丝吗?今天给大家分享2个小方法，让你切的包菜丝粗细均匀秒变五星级大厨刀工的水准，一起学学吧 。
方法一，首先将包菜切成2半，然后借助厨房的工具削皮刀，用削皮刀沿着包菜的外圈刮 。
刮的时候动作尽量要轻一点，这样一条条粗细均匀的保存丝就被刮出来了，既简单速度又快，用来凉拌包菜丝更容易入味哦 。
方法二，我们做包子或者是饺子馅时 ， 可以用厨房一个擦丝器，将包菜切半后放在擦丝器上来帮我们切包菜碎，再也不需要用刀来剁半天了 。这样包菜馅的料就做好了 ， 既简单有快速，赶紧回家试试吧 。
###其它资料参考###用料
包菜
水
切包菜丝的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
切去中心的菜头
步骤 2
菜头不要
步骤 3
切包菜丝
步骤 4
切
步骤 5
要切更细些，我要切这么粗，我自己会吞不下去 ， 会有很重的包菜味道
步骤 6
切好后倒入过滤筛，加冰水浸泡十分钟去水滤干，滤得干干的
步骤 7
切丝后泡凉水十分钟，滤干，尽量滤干些放保鲜袋冷藏起来 ， 一天内吃完 ， 可以做炸物的盘底铺菜，可以夹面包 ， 夹贝果
###其它资料参考###用料
圆白菜半棵
花椒十几粒
蒜（不喜蒜臭的就不要放了）3，4瓣
干辣椒2瓣（嗜辣可以加量）
醋（一般用陈醋）两勺
酱油两勺
姜两片
炝锅圆白菜丝的做法
圆白菜切丝
蒜切末
姜切片
油热放花椒 炸香 然后用铲子拨掉花椒
放姜 放蒜 香后 放辣椒
然后赶紧烹勺醋（火不要太大 或者稍微抬锅 注意别被油溅到）
（辣椒要是掰开的话最好不要籽 容易糊）
放圆白菜丝
爆炒 放生抽
微软时尝尝咸淡 看看要不要放盐
喜欢脆口的就早点出锅 要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖
###其它资料参考###导语：卷心菜相信大家都吃过吧，但是它的做法有哪些呢，我下面分享卷心菜的.做法大全给你吧 。
卷心菜的做法大全
糖醋包菜
材料：
包菜400克 ， 红椒20克 ， 糖适量，醋适量，老抽适量，耗油适量 ， 香油适量，盐3克，鸡精1克
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