腊猪肝煮多久 _猪肝

做腊猪肝的方法？

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饮食对于人们的重要性是不言而喻的，每个人都不可马虎应对，如果可能的话，还是自己在家里做饭比较健康，辣炒腊猪肝的做法很简单，想要拥有健康，但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
1、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。
2、将姜,蒜,红椒切成末，葱和青椒切成圈。
3、煮好的腊猪肝切成片。
4、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜炝锅。
5、将腊猪肝放入锅中爆炒。
6、炒猪肝时放入少量白酒，八角粉，把猪肝的腥味炒掉。
7、然后放入青椒和红椒继续爆炒，炒的过程中放入少许老抽和盐。
8、将辣椒炒至七成熟时，放入鸡精调味就可以出锅啦！
9、装盘上桌。
辣炒腊猪肝这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。

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主料
猪肝5000g
辅料盐200g
白砂糖150g
高度白酒100ml
咸甜口味
技巧工艺
数天耗时
高级难度
腊猪肝的做法步骤
1
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2
泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3
切好的猪肝控一下水分。
4
把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5
充分的搅拌均匀。
6
盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7
腌制好的猪肝继续控一下水分。
8
再放入盆中加入白砂糖。
9
充分的搅拌均匀。
10
再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11
腌制好的猪肝控水。
12
倒入高度白酒。
13
搅拌均匀腌制12小时。
14
腌制好的猪肝再控一下水分。
15
在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16
挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17
晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

###其它资料参考###1、食材：腊猪肝一个、胡萝卜100克、生姜50克、辣椒200克、辣椒粉50克、食盐适量、菜籽油或适量、料酒适量。
2、首先将腊猪肝、胡萝卜、生姜、辣椒等蔬菜仔细切好备用。
3、将锅用火加热，接着在锅内放入植物油比如菜籽油、花生油什么的。再接着在锅内放入姜丝，中火热油不断翻炒至姜丝干香滋润时，再加入腊肝煎炒。
4、再在锅中倒少许料酒，再盖上锅盖，用微火把姜丝、腊肝煮上1分钟左右。
5、然后再在锅中加入胡萝卜、蒜苗并加适量食盐，在锅内搅拌着煮熟。
6、再在锅中加入适量辣椒粉不停翻炒均匀，最后沿锅壁撒少许水，盖上锅盖焖1分钟左右便即能出锅。
###其它资料参考###蜡猪肝需要煮一下也需要蒸一下，然后就可以切片食用了。下面一起看看腊猪肝的做法。
准备材料：猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml 。
腊猪肝的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。
把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。
腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。