日式卷心菜丝怎么切？
文章插图
日本定食物里那个卷心菜丝是怎么切的那个不是切的, 而是用"擦丝用的工具擦出来的.
当然,卷心菜要新鲜, 蔫了就不容易擦出那种效果了.
怎么切卷心菜?将卷心菜一刀为二，然后按住随意切（大小块随意），切好后放入水中浸泡一段时间，清洗即可 。
日式卷心菜沙拉怎么做用料
主料
卷心菜 1颗
芝麻沙拉酱汁
芝麻酱 2汤匙
沙拉酱（美乃滋） 2汤匙
味淋 1茶匙
糖 少许
醋 少许
盐 少许
熟芝麻 1茶匙
日式卷心菜沙拉的做法
卷心菜去掉老叶和根部 。清洗干净后，从中间切开，中心发黄的部分取出不用 ， 影响美观 。黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃 。绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好 。也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝 。
切好后投入冰水浸泡2-3分钟，待卷心菜丝变挺变硬后捞出，沥干水分 。放入冰箱冷藏 。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃 。
酱汁调配：
芝麻酱倒入碗中，加入味淋和适量的冷开水调稀一些 。加入沙拉酱 ， 盐，糖，醋，调均匀 。最后加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉酱” 。
吃之前从冰箱取出镇凉的卷心菜丝，淋上调好的芝麻沙拉酱即可 。
卷心菜怎么切可以从中间剖开，如菜包大一次吃不完可以只切一半 。另外也可用刀在表面一层一层少量地像削皮一样切 ， 用多少削多少 。还可以把叶片一片片地掰下来切 。剩下的菜包很完整，便于保存 。
卷心菜怎么切细丝?如果怕麻烦可以一分为二，然后去掉中间的菜心接着按照你的矗丝标准切就好了
如果不怕麻烦可以吧卷心菜一片片的掰下来，剔除中间较粗大的叶茎，一片片摞起来切你的丝就好了 。
包菜切菱形怎么切，从梗处切十字刀或米字刀，剩下的看你的了 。
大头菜怎样切丝教程先切成薄片，再切成丝
包菜如何切成小方块手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片 ， 干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火 ， 放入蒜片爆香 ， 再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色 ， 放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜 ， 加少许盐、鸡精调味即可 。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后 ， 立即把下面的辣椒翻炒上来 ， 防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋 ， 不要把陈醋浇到菜上 ， 而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候 ， 要大火快速翻炒，保证营养不流失 。
包菜炒鸡翅尖
食材：包菜、鸡翅尖、红尖椒、生姜、大蒜仔；
包菜炒鸡翅尖的做法
1、生姜、大蒜仔分别切碎末；红尖椒切细圈；
2、鸡翅尖洗净，沥干水份，用小刀在翅尖上划几下以便入味；放入一半的蒜末、姜末 ， 加盐、生抽、白胡椒粉腌制入味半小时以上；
3、包菜手撕成小块 ， 洗净，沥干水份备用；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒、干花椒粒，下入腌制入味的鸡翅尖，煸至翅尖刚刚断生，盛出备用；
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