###其它资料参考###有可能是茶叶有问题 ， 也有可能是自来水的问题 。茶叶的味道取决于土壤和气候；水的味道取决于矿物质含量 。茶叶应该选择优质的普洱 ， 尽量不要用自来水泡，会影响茶味 。茶馆里的泡茶水挺不错的，上次在老舍茶馆喝的卓玛泉泡的铁观音就不错 ， 听说是西藏直运过来的，有机会的话 ， 茶友们可以试试 。
###其它资料参考###普洱茶越存越苦是怎么回事 ， 为什么压饼后香气和回甘都消失了？1.清洗的要点是普洱茶因为揉捻度不够 ， 越来越吃亏 。如果南方气候比较潮湿 ， 茶叶存放不当容易发霉 。如果不及时处理，霉变会越来越严重，口感自然会越来越差 。喝发霉的茶也会对身体有相应的伤害 。比如引起霉变的黄曲霉和黑曲霉 ， 容易使茶叶产生黄曲霉素，对身体有危害 。因为生茶被做成饼茶或砖茶、沱茶、龙珠等 。，必须第二次高温蒸 。在这个过程中，茶叶内部的一些游离芳香物质会损失一些 ， 这是正常的，所以新榨的泡饼茶并没有松散的茶香！但是说“消失”有点夸张！
2.只有那些原料丰富，严格按照标准工艺生产的普洱茶，才能在储存过程中转化出更多的糖分和芳香物质 。很多茶友也遇到过普洱茶压饼后香气和甜味变淡甚至消失的情况 。为了便于成型，同时保证绳子的完整性，晒干的青毛茶只有经过高压蒸汽软化后，才能用石磨压制 。在这个过程中 ， 吸水后的茶叶会迅速转化，茶叶的细胞壁会因重力挤压而破碎 。
3.这时候如果直接喝，第一 ， 香气和口感都出不来；二是会味苦重，韵短 。所以，新榨的茶最好放一段时间再喝；喜欢甜味的 ， 尽量选择转化较好的老茶，冰岛、易武等软甜产区的普洱茶 。在新茶时期，一些商家为了追求茶汤的香气和甘甜，会选择萎凋、低温长炒、变黄等一些不正确的工艺 。，会导致苷类提前消耗 ， 普洱茶存放后苦底会变重 。
4.晒青绿茶在高压灭菌过程中会吸收一部分水分，茶叶中的内容物会迅速转化 。再加上重力挤压，细胞壁的内容物会比散茶浸出更多 。这种情况下 ， 直接喝的话，由于水蒸气重 ， 香气散发不出来，茶汤的味道也远没有想象中的好 。一般情况下 ， 新榨的新茶要存放一段时间，待水分消散后再饮用 。如果不喜欢苦底的普洱茶，建议在易武、勐库等茶区购买口感相对甜软的茶品 。
###其它资料参考###普洱茶在从毛茶压饼的过程中 ， 必须借助于高温的水蒸气，通过水蒸气迅速让毛茶软化下来 ， 这个过程可以清晰的看出本来是一满桶的毛茶萎缩到只有大半桶！在蒸制茶叶的过程中茶里少量的芳香类物质会随着高温蒸气而散失，这需要后期放一段时间后才能慢慢通过自身转化弥补回来，并且会越来越香 。同样的理由，因为茶叶蒸软回潮之后 。
茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前 ， 会有水蒸气的味道，属于正常现象，水味需要在放置较长一段时间后才会褪去 。普洱茶本来就是一个多变的产品，它会随着时间的不同，仓储环境的不同 ， 工艺形态的改变，表现出不同的口感，这也是普洱茶越陈越香的本质原因 。
通风透气，能够让微生物群落自然呼吸 ， 与外界进行气体交换获得理想的陈化效果 。如果压饼后香气、回甘都消失了，涩比重而有水味：可能原料非云南大叶种茶 。普洱成品之前需要蒸汽高温，方便茶叶定型 。成饼后茶叶水含水量比干茶前多，几个月后干仓存储香气什么都慢慢凸显了 ， 特别是大树纯料越往后面品质都是上升的阶段 。
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