冻豆腐的跟什么炖

冻豆腐怎么炖?

冻豆腐的跟什么炖

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冻豆腐做法如下:
1、北豆腐一块,就是卤水豆腐 , 也叫老豆腐,一般用这种豆腐做冻豆腐 。
2、放在淡盐水中泡一下 , 然后装袋冻起来 , 冻成浅黄色就好了 , 一般冻一晚上就可以了 。
3、吃的时候要解冻以后再煮 。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅,都很好吃
冻豆腐的跟什么炖

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做冻豆腐汤好喝
首先准备好冻豆腐,西红柿,酸笋,虾米,冬菇,裙带菜,生姜
冻豆底汤不但消暑开胃,且营养丰富,有减肥作用 。冷冻豆腐不仅营养价值高 。而且冷冻豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸 。冷冻豆腐中的不饱和脂肪酸对降低人体总胆固醇也有很好的作用 。
冻豆腐能吸附油脂,有清洁肠胃,减肥作用 。注意冻豆腐在清汤中煮才有利减肥 。买回的鲜豆腐,用保鲜袋装着,放入冰箱冷冻 , 就变成冻豆腐 , 也可以用盐水浸泡后再冷冻 。
首先锅里加适量水,放入冬菇(用鲜或干品均可,干品泡发),泡发虾米 , 生姜,裙带菜煮开小火煮15分钟
加入西红柿,酸笋 , 冻豆腐一起煮开小火煮二十分钟 。放适量的盐 , 鸡精 , 胡椒粉调味出锅装盘即可 , 味道是非常好的,营养价值也是很高的 , 谢谢 。
###其它资料参考###一、居家菜 冻豆腐金针汤
原料:冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克
辅料:肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克
做法:
1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半榨菜洗净香菜洗净、切小段 。
2、锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可 。
二、白菜炖冻豆腐
原料:白菜1/3棵,冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小) , 肉汤半碗 , 葱姜蒜各少许 , 红色小辣椒两个 。
做法:锅中倒油烧至八成热,放入葱姜蒜爆香,放入白菜炒5分钟,放入冻豆腐,加入肉汤 。红色小辣椒整个放入 。加盐、酱油、水,炖10分钟留有汤汁即可 。(我不喜欢吃五花肉,所以用肉汤来炖 。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的 。)
此菜是东北常见的家常菜,味道咸香,肉香渗人冻豆腐的空间之中 , 不腻 。汤汁包裹白菜,深入豆腐,香啊!
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料:冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法:
1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片 , 鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米
2、锅中加适量开水,放入豆腐 , 大火炖20-30分钟 , 加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可 。
特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈 , 开胃爽口 。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料:冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
做法:将冻豆腐切成 2厘米见方的块,下开水锅中焯透 , 用凉水漂凉 。将口蘑、松蘑分别水发留原汤 。洗净泥沙 。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片 , 顺长切丝,越细越好 。香菜洗净切段装小盘中 。

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