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草鱼白汤怎么做好吃

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草鱼做汤怎么做好吃？鱼适量、调料、色拉油少许，食盐适量
做法：去腥筋 ， 在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀 ， 
就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，
悠着劲的慢慢将白筋拽出即可 。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出 。
还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出 。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 。
3.翻面再稍微的煎1分钟 ， 鱼皮烂了也没关系 。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫 。
5.时间紧迫就继续用大火煮 ， 10分钟左右就会有浓厚奶白色 ， 时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
1.买来的鱼，当然，刮鳞片切鱼块
2.首先锅内放入适量油 ， 加入一部分葱姜蒜，炒出香味后把事先用盐，
面粉，十三香拌好的鱼块放入锅中，炒的大约5分熟就可以出锅了 。
3、然后锅内加水，放入剩下的葱姜蒜十三香等，
4、锅烧开后加入刚才出锅的鱼块，这时候可以按个人口味加入盐啊醋啊各种调料，
并放入豆腐 。顺便说一下，入的豆腐没有用刀切，是掰成大块中块放到锅里煮的，
总觉得这样子豆腐会更加入味，
6.然后加调料加的味道差不多了，就可以中火炖了，
小草鱼1条（约700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8只，
老姜末1汤匙（15g），香葱花1汤匙（15g） ， 鸡蛋清1只，白胡椒粉2茶匙（10g），
白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），
高度白酒1汤匙（15ml），高汤（或水）3碗（750ml）
鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净 。
分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟 。
处理好的草鱼去鳃去鳍 ， 将鱼头剁下 ， 刀平置将鱼身的两大片净肉片下 。
将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中 。将鱼净肉接着片成小薄片 ， 另放容器中 。
泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段 。
【草鱼白汤怎么做好吃】大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），
调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味） 。
把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤 。
再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中 ， 煮1分钟 。再次沸腾即起锅，盛入汤盆 。
另取净炒锅，大火加热油至极热 。
倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面 ， 最后缀以香葱末 。
让草鱼汤好喝的方法和注意事项：
去腥筋（为了让鱼汤不显腥味）：在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可 。
材料：草鱼1条，色拉油少许，食盐适量
步骤：
1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 。
2、加入没过鱼的温水，大火煮开 。
3、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫 。
4、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可

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