豆腐扇贝汤有什么营养 _扇贝

扇贝功效和营养价值？

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扇贝有什么功效与作用
扇贝味甘、咸，性平，具有滋阴补肾、健脾和中的作用，可用于脾胃虚弱、气血不足、食欲不振、久病体虚、老年人夜尿多等症。
扇贝
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扇贝有什么营养价值
1、扇贝含一种具有降低胆固醇作用的物质，这种物质能抑制胆固醇在肝脏的合成和加速胆固醇的排泄，因此能使体内胆固醇水平下降。
2、扇贝还含有较丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA 。EPA(二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”，可以减少血栓形成和血管硬化的发生DHA(二十二碳六烯酸)俗称”脑黄金”，不仅可以促进大脑发育和智力开发，并且可以降低痴呆症的发病率。
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扇贝的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用，特别适宜高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
忌:①许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。②有人认为贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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扇贝的食用方法
扇贝的闭壳肌即是干贝，广东人又叫瑶柱。干贝具有健脾、滋阴、养肾的功效，是一种既营养又美味的保健食品，用来煲汤或煲粥，给婴幼儿、儿童或老年人食用，既滋补又易消化。新鲜的扇贝最常见的做法是蒸和煽。
1、蒸:蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的粤菜之一,色泽透亮，口味鲜甜。
豉汁蒸扇贝比蒜蓉粉丝蒸扇贝味道稍重，但具有开胃助消化的特点。
扇贝蒸蛋羹、豆腐蒸扇贝能补充蛋白质，适合儿童、青少年、老年人食用。节瓜瑶柱脯做法为将节瓜切成圆柱形，挖去中间的芯，做成环状，将泡软的干贝塞入，蒸熟，调味勾芡即可。
干贝发菜做法同前面的“发菜蚝豉”，同样寓意"发财”，因此经常在喜宴上见到。
2、煲汤:常用干贝，如节瓜瑶柱煲瘦肉、冬瓜干贝炖田鸡、瑶柱冬瓜煲鸭汤等,具有健脾利湿的作用，尤其适合春夏饮用。

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健脾开胃调理、利尿调理、壮腰健肾调理、便秘调理、补阳调、气血双补调理、营养不良调理
花蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。脾胃虚寒者不宜多吃。2.宿疾者慎食。

###其它资料参考###【裙带菜豆腐扇贝汤】
扇贝清洗一下放入锅中开煮，开锅以后加入裙带菜煮2分钟，最后放入鸡汁，盐，葱沫。
汤的特点是味道鲜美，营养高，富含多种微量元素，补钙效果尤其好，而且清淡鲜美不油腻。
扩展资料：
裙带营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多，味道也更好。
此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C、叶酸、镁、钠、多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。
扇贝的作用
第1步健脑。扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
第2步明目。扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
第3步健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。可以暖胃，治疗胃寒症。
第4步润肠。扇贝含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
第5步养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。