【温馨提示】
蒸蛋糕不用泡打粉，蛋糕的松软全靠蛋白 ， 蛋白要打发到硬性发泡 ， 拌匀蛋白霜要注意不要消泡 。
蒸小米蛋糕不用烤箱，不用揉面不用发酵，做法并不难，蒸的小米蛋糕更营养好吃 。希望大家喜欢小米蛋糕 。
如果想要自己做出松软的小米糕，那首先我们得准备好相应的用料准备100克的黄小米，30克的牛奶，4个鸡蛋，20克玉米油以及70克的白糖 。
材料准备好了之后我们可以开始烹饪，先把准备好的黄小米放入破壁机里面，里面不需要放油，然后以慢速去把这些黄小米全部打得更细一些 。把打好的黄小米倒出来 ， 放到一边备用 。接着把破壁机清洗干净，重新在里面加入4个鸡蛋，放入小量的白糖，然后再去利用破壁机进行打发 。打发之后在里面加入30克的牛奶 ， 把玉米油加入进去，然后再加入100克的黄小米粉，接着继续搅拌，一定要搅拌均匀 。
把混合好的这些混合物倒入模具当中，模具可以提前准备，一般建议选择8寸的模具是比较合适的，当液体倒入模具之后，里面会有一些气泡出现 。准备好烤箱，需要提前5分钟预热烤箱180度，然后把模具放入烤箱当中烤28分钟 。时间到了之后，我们把模具拿出来倒扣在盘子上，这样就可以把模具给取下来了 。接下来我们需要做的就是把做好的黄小米糕放到锅里面去蒸，在模具上面蒙上一层耐高温的保鲜膜，然后直接放入锅中，隔着水蒸35分钟 ， 时间到了之后就可以取出来了，这样非常好吃的小米糕就制作完成了 。
以上其实就是黄小米糕的具体做法，如果平时在家不知道吃啥，那么不凡可以自己动手尝试着做一做 ， 按照这个方法做出来的小米糕不但特别的好吃，而且还特别的养胃 。在做这个美食的时候需要注意的一点就是小米必须提前打磨，而且在打磨的过程当中，千万不能加入任何的食用油，也不能加入水 。
###其它资料参考### 小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我们日常常见的一种食物 ， 小米糕很多人都爱吃，当做早餐或是休闲小食都可以 。虽然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具体怎么做 。下面，我就来带大家看看小米糕的做法 。
小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细?。?色泽金黄 。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕 ， 香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清单
小米120g
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖15g
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、小米提前浸泡4小时以上 ， 至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚 。分离蛋清和蛋黄 。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中 ， 倒入蛋黄、玉米油 。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟 ， 搅成细腻的小米蛋黄糊 。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖 。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡 ， 再倒入少许细砂糖继续打发 。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩 。
步骤7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑 。（万万不可划圈搅拌，会消泡）
步骤8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出气泡
相关经验推荐
- 小孩可以吃海参吗 小孩能不能吃海参
- 火锅丸子可以做什么菜
- 孩子叛逆不回家怎么办 孩子叛逆不回家要催回家吗
- 红糖核桃仁怎么挂霜
- 甲鱼怎么挑选好的 甲鱼怎么宰杀有哪些要取出
- 如何祛除猪腰腥味 猪腰怎么看才是新鲜的
- 生的生蚝可以放多久 生生蚝怎么保存
- 毛豆怎么洗才干净 毛豆发芽可以吃吗
- 白砂糖怎么存放
- 鲍鱼冷藏能保鲜多少天 鲜鲍鱼死了怎么保存