步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性 ， 即蒸熟了 。
步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷 。
步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃！
小米糕的做法2芝麻小米糕的做法
食材
鸡蛋 3个
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 适量
白砂糖 40克
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1、提前备好芝麻碎糊 。
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻搅拌均匀 。
3、加入蛋黄，制作成蛋黄糊 。
4、蛋清加入几滴柠檬汁，打发至月钩状 。
5、打发好的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀 。
6、水开上锅蒸 。
7、中火30分钟 。
###其它资料参考### 米糕的家常做法
米糕的家常做法，米糕是我们生活中很多人都喜欢吃的，营养价值高，当然米糕经过不同的烹调手法展示出来的味道也是大有差异 ， 吃米糕也有很多地方需要注意 ， 以下米糕的家常做法 。
米糕的家常做法1做法一：家常米糕
材料：圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克 ， 布丁模型20个
做法：
1、)将圆糯米洗净浸水约4小时 ， 再置入蒸笼蒸约20分钟 。
2、)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕 。
3、)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后 ， 脱模扣出即可食用 。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5颗 ， 白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒 。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟 。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料 。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕 。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可 。
小诀窍
小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开 。
做法三：绿茶红豆糯米糕
材料：糯米粉100克 ， 粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量 ， 红豆沙适量
做法：
1、绿茶适量，用开水泡开 ， 取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些 ， 沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；
2、将糯米粉，粘米粉 ， 绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；
3、盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片 ， 包上适量红豆沙，捏好封口 ， 排上盘子；
4、锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟 。
做法四：红糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圆糯米3斤 ， 沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1、地瓜去皮、切片 ， 放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用 。
2、将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟 。
3、取一干锅 ， 加入沙拉油 ， 放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火 。
4、取一模型，先在底部抹一层沙拉油 ， 铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用 。
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