挂糖核桃仁的做法?核桃仁在日常生活中是较为普遍的,并且食用方法也是各种各样,很多人还会继续将核桃仁用在烹制中作出很多美味的食物,较为普遍的便是挂霜核桃肉 , 吃起来的口味和一些基本的食用方法彻底不一样 。可是在制做挂绳核桃肉的情况下有很多要留意的地区,例如一些流程,那麼挂霜核桃肉的粉丝的做法有什么?
1.作法一
核桃肉自来水清洗,去残渣 。清洗的桃仁先用煮沸的红豆糖水煮3-5分钟,捞起来控干水份(水中添加少量盐要想甜来个盐),锅中下油 。(放一个桃仁,略微的冒小泡就可以了)倒进桃仁文火慢炸 。用汤勺滚动使其遇热匀称 。炸好的桃仁,捞起来沥油摊凉 。(由于有关注度,色调会加重)糖和水的占比是2:1(水好多了熬糖的时间久会生些)先小泡 , 把糖里的水份锅糊,泡沫会由大缩小而且愈来愈慢 。倒进炸好的桃仁 。翻拌并熄火 。(如果糖桨多了就文火煸炒炒糖色)用铁铲不断的铲桃仁便会返砂 。越铲越疏松,制冷后变为奶油霜匀称的挂在上面 。
2.作法二
核桃肉用微波炉加热叮2分钟,拌和一下再叮三分钟,或是用烤箱烤酥,等桃仁凉透能够除去桃仁的表皮(有点儿苦味) , 放着预留 。锅中放进适当的水 , 依据本人爱好的糖度添加老冰糖(白砂糖) , 再添加纯奶再次熬,熬至浓稠热气泡再添加适量桂花树就可以 。炒熟芝麻放凉预留,把核桃肉倒进糖桨里边 , 尽可能包得匀称,最终添加炒过的白芝麻 。
3.作法三
核桃肉先剥出去!袋子里的核桃肉入电烤箱150度烤15分钟 , 拿出来晾凉把核桃肉的皮除掉,能除掉是多少算是多少,由于这类皮是可以吃的都不苦味!熬红豆糖水,可以用老红糖,还可以白砂糖,老冰糖!等到没有水份很粘稠时倒进核桃肉!核桃肉倒进炒成糖都裹在核桃肉上,撒上白芝麻和桂花树!炒好晾凉装密封性的器皿,可以吃好长时间!
挂霜菜口味松脆香甜 , 是一种甜味菜 。烹制挂霜菜,首先要熬好糖浆,熬糖浆的方法是:糖和水一起下锅 , 运用小火熳熬,边熬边搅动,待糖浆起泡 , 粘性正好时(不能出丝),倒入炸好的原料 , 并立即泛白,色泽似霜,故名挂霜 。此外,如熬糖技术不佳
###其它资料参考###红糖200克 。挂霜核桃做法如下:
用料:核桃仁500克、红糖200克、水100克、少量白芝麻、少量桂花
步骤:
核桃仁放入烤箱150度烤15分钟,拿出来放凉把核桃仁的皮去掉(去不掉也没关系,不影响口感)!
熬糖水,也可以用白糖,冰糖,熬到没有水分很浓稠时倒入核桃仁!
核桃仁倒入 , 炒到糖都裹在核桃仁上,撒上芝麻和桂花!
炒好 , 放凉,装密封的容器即可!
###其它资料参考###1、先把核桃仁放进烤箱或微波炉160℃烤6-7分钟备用 。
2、锅内放入黄油和红糖和水 。
3、烧开后转成小火熬,中间一直拿锅铲顺时针不停的转动 。
4、熬到水份没有变粘稠了加入核桃和芝麻,加入核桃仁和芝麻后不停的翻炒让红糖均匀分布在核桃仁上 。
5、翻炒均匀后就关火,关火后继续翻炒让它冷却糖变硬 。
###其它资料参考###主料:核桃仁 适量、红糖 适量 。
辅料:水 适量、芝麻 适量 。
红糖琥珀核桃的做法步骤1、核桃仁冲洗干净后,在平盘子里铺匀,入微波炉,高火3分钟,中间拿出来翻一下使其均匀受热 。取出后晾凉,核桃仁会变得脆脆的 。
2、不粘锅内放入无颗粒的红糖 , 加适量水 , 开小火煮 。
相关经验推荐
- 甲鱼怎么挑选好的 甲鱼怎么宰杀有哪些要取出
- 如何祛除猪腰腥味 猪腰怎么看才是新鲜的
- 生的生蚝可以放多久 生生蚝怎么保存
- 毛豆怎么洗才干净 毛豆发芽可以吃吗
- 白砂糖怎么存放
- 鲍鱼冷藏能保鲜多少天 鲜鲍鱼死了怎么保存
- 红豆汤有减肥效果吗 红豆汤怎么吃可以减肥
- 冻豆腐的跟什么炖
- 怎么去除鱼腥草的腥味 鱼腥草做菜怎么做好吃
- 豆瓣做什么好吃