1.9 。将鸡蛋混合物倒入盘子中揉搓
1.10，在锅上蒸5~6分钟，并将虾放入盘中
1.11 ， 蒸出来你可以拿出来 。
###其它资料参考###家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；
【鸡蛋糕】的做法和步骤：
第1步：鸡蛋糊的制作过程~
准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定 。
做鸡蛋糕 ， 鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓黏稠蓬松，出现较为密集的小泡泡 ， 咱们的鸡蛋糊就打发到位了 。家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右 。
第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~
准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中 ， 然后用锅铲像炒菜一样 ， 上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀 。
注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡 ， 做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松 。
第3步：【鸡蛋糕】的蒸制过程~
这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意 。将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满 。上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体 。
起锅加水，水烧开之后 ， 鸡蛋糕上锅蒸 。大火蒸15分钟以上，选用的容器越大 ， 蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟 ， 就能起锅享用啦 。柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸鸡蛋糕】，一整个冬天都被这份美好承包了，绝对诱人！
今天分享的这道美味【蒸鸡蛋糕】，无油更健康 ， 美味又营养，老人孩子食用皆宜 。松软绵糯的蓬松口感，寒冷的早晨，热一个提前做好的【鸡蛋糕】，配上一碗米粥，就能让洛洛吃得心满意足 ， 一顿3个不够吃 。相信大人孩子都会特别喜欢 。
【需要注意的细节】：
1、家中如果有低筋面粉，可以选用低筋面粉制作，面粉筋性低 ， 做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩；
2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟 。大容器制作鸡蛋糕，火候不好把控，蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂 。
###其它资料参考###怎么蒸鸡蛋糕
鸡蛋糕是很适合蒸着吃的，首先需要我们准备好鸡蛋，还需要适量的温水、食盐、牛奶、白糖 。首先我们要准备好新鲜的鸡蛋，因为鸡蛋的品质对于蒸鸡蛋糕吃的口感是否好，影响还是很大的 。所以说鸡蛋挑选的时候不仅要新鲜的，而且还要选择色泽好看，大小适中的，这样的鸡蛋才能帮助我们更好的去吃 。
首先需要我们把鸡蛋在碗中全部打散，之后我们再用筷子把鸡蛋完全拌匀 。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋糕，这时候可以在鸡蛋中加入少许食盐，然后再在其中加入少量的白糖拌匀，也可以在其中放入一些牛奶 。需要我们在碗中加入适量的温水，还要之前煮沸过的温水，把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后 。在锅中放上蒸屉就是蒸煮，我们可以等水热之后，然后再把鸡蛋放入蒸屉中，开小火开始蒸煮，小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔，这样是可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况 。
鸡蛋糕蒸煮的时间 ， 大概需要10-15分钟，这时候鸡蛋羹的表面比较平滑，而且其中的香气也可以出来，这时候鸡蛋羹就完全蒸好，在制作的时候可以发现整个过程是比较简单美味的 。最后还可以在其中加入一些额外的调料，可以撒上一些葱花 ， 再加点白糖就可以吃了 。
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