芨芨菜做馅时，将黄叶摘掉 ， 根一定要留着，洗净后过一下开水，剁碎后搅拌到肉馅里即可
相关人士说，芨芨菜的蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C比西红柿还高 。
缺乏胡萝卜素最直接的后果是导致维生素A缺乏，会引起暗适应损害和夜盲等症状 。
芨芨菜的服用忌讳：
芨芨菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分 ， 也会使颜色变黄 。便溏者慎食 。体质虚寒者不能食用荠菜 。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时 ， 不应摘除 。
芨芨菜是一种特性寒性的瓜果蔬菜，虚寒体质严禁服用，非常是这些脾胃虚弱和腹泻大便糖稀的群体，都不可以服用这类蔬菜水果，要不然会腹泻大便糖稀和脾胃虚弱的病症加剧，对身心健康极其不好 。
【芨芨菜不能和什么同吃】以上内容参考：百度百科-芨芨菜
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