刘姐厨房大米糕怎么做？？答：一、做大米糕需要的食材：
大米200克、干酵母2克、糖30克、水适量 。
二、大米糕的做法：
1、将大米洗净，用清水浸泡至涨发 。
2、控干水分 。
3、倒入料理机，加少许水 。
4、搅打成细腻米浆 。
5、将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸10分钟 。
6、熟透出锅 。
7、放入100克米浆 。
8、搅拌均匀 。
9、放入酵母和5克糖 。
10、搅拌均匀，置温暖处发酵 。
11、把米糊涨发 。
12、倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖 。
13、搅拌均匀，置温暖处再次发酵 。
14、把米糊涨发 。
15、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉 。
16、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟 。
17、出锅，稍凉 。
【打米糕怎么做】18、脱模 。
19、最后把大米糕装盘 。
老式米糕的做法大全：
主料：大米1罐 。
辅料：奶粉适量 ；白糖适量； 发酵粉适量 。
步骤如下：
1.提前一个晚上浸泡 。冬天浸泡可以放室内） 。
2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心 。
3.取一大碗 ， 倒入适量的奶粉和酵母粉 。
4.倒入米浆和白糖，搅匀 。
5.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可 。
6.模具底部刷油，加少量的芝麻 ， 倒入米浆，大火约12-15分钟即可 。
7.传统老式米糕就做好了 。
###其它资料参考###做法
打糕的制作材料：
糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克 。
打糕的特色：
糯软粘柔，芳香浓郁 。因为用木槌打制而成 ， 糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味 。
制作方法：
1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖 ， 再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉 。
2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉 。
3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中 ，
打糕(4张)
锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状 ， 外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹 ， 蘸粉而食 。
###其它资料参考###年糕的步骤
年糕步骤:1 1配料:大米200克，糖30克 ， 干酵母2克，水适量 。
做一个大年糕的步骤:2 2大米洗净，用清水浸泡至发涨 。
年糕的步骤:3 3控制水分含量
年糕的步骤:4 4倒入料理机中，加入少许水，
年糕步骤:5: 5打成细米糊 。420克左右 。
做大年糕的步骤:6 6将50g米糊倒入大碗中 ， 放入开水锅中蒸几分钟 。
年糕的步骤:7 7出锅熟 。
年糕的步骤:8 8加入100克米糊，
年糕的步骤:9 9搅拌均匀 。
年糕步骤:10: 10加入酵母和5g糖 。
年糕步骤:11: 11搅拌均匀，温处发酵 。
年糕步骤:12-12米糊发涨 。
做大年糕的步骤:13 13倒入剩下的米糊里，加入剩下的糖 ，
年糕步骤:14: 14搅拌均匀 ， 放在温暖的地方再次发酵 。
年糕步骤:15-15m米糊膨胀，
年糕步骤:16: 16倒入模具，8分钟盛出，放入蒸笼 。
年糕的步骤:17: 17放入烧开的蒸锅，大火蒸15分钟左右 。
年糕步骤:18: 18出锅，稍凉，
年糕的步骤:19.19脱模 ， 趁热吃 。
###其它资料参考###先把米放到水里浸泡3-4小时后，捞出来洒少量盐水，放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打 。直到打碎饭粒为止 。再用捣碎的熟小豆，或炒熟的大豆面作佐料 。将打糕切成小块，拌佐料食用 。打时多为两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或为新婚夫妻二人，丈夫捶打，妻子在下面翻动糕团使之捶打均匀 。二人借劳动增加感情，一份香粘细腻、筋道适口的打糕制作完成 。举例：
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