配 料:2杯糯米 、2/3杯水 、1/4杯黄豆粉 、5汤匙白糖
操 作:
1 。炉子开中火 ， 把黄豆粉和2汤匙白糖炒香 。
2 。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉 。
3 。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面 。
4 。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟 。
5 。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下 。
6 。把少量黄豆粉筛在米糕上 。
心 得：
。用椰汁代替一部分水烧饭会很香 。
。糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量 。
。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效 。
。每次撒水糯米糕都软化一点 。
。糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打 。
。打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上 。建议在水里涮一下擀面杖再打 。
。切米糕的时候，米糕也粘刀 。建议每切一刀就在水里涮一下刀 。
。打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬 。
。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味 。
。用花生粉代替黄豆粉应该香很多 。
###其它资料参考###朝鲜族打糕
朝鲜族人喜欢吃打糕，就象北方汉族人喜欢吃饼子一样 。每逢年节，在朝鲜族集居的村镇，就可以看到几乎家家户户都在做打糕 。
原料配方 朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成 。辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等 。
制作方法 做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序 。
1.先把糯米洗好，用清水浸泡十几个小时(如果急着做，可用温水浸泡，时间可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出来，把水沥干 。
2.把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，要蒸到软硬合适为止 。
3.把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻 。打的人开始不能用力过猛，以免打的饭粒四处飞溅；翻的人要用水沾手并不断擦砧板，否则 ， 打糕就会和砧板粘在一起，翻不动 。这种粘糕，要求打得越匀越好，一般打到看不见饭粒为宜 。
4.把打成的糕切成适当的小块 ， 用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了 。
喜甜食者，可蘸糖食用 。喜咸者，可佐盐食用 。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道尤为清香 。
新工艺的优点 1.由于采用“冷压成型” ， 取消了蒸糕工序 ， 消除了产生糊化层的因素、产品外观、色彩、质量比老工艺均有提高 。
2.生产不受蒸糕温度、加热时间、工人技术水平等因素的影响，压力、压缩量等工艺参数易于控制，故产品质量较稳定 。
3.取消蒸糕工序，减少蒸炉、翻盆机、冷却等设备，使整个机械化生产设备大为简化，大大降低了制造成本 。
4.取消蒸炉，减少了热源，改善了劳动环境 。
###其它资料参考###1、准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量 。也可以用葡萄干 。
2、把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后 ， 把大碗里再加入清水，没过大米 ， 浸泡四个小时 。
3、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来 ， 放在料理机里 ， 再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里 。
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