4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大拇指在中间部分压出一凹陷状 。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处 。
6.再用拇指慢慢利用周围的芋头浆 ， 将凹陷处封平并整型成圆球状 。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟 ， 呈现出金黄色泽时捞出即可
###其它资料参考###【食材准备】
精选偏瘦五花肉400克，香芋1大块，生姜1块 ， 大葱1根，食盐，料酒 ， 香油，胡椒粉，蚝油，食油
【做法】
步骤一：先将香芋削去外皮，随后用清水冲洗干净，再用刀切成块，切好之后放在碗中或者盘子里 。上蒸锅，下层倒入冷水，将香芋块放在上层，盖上锅盖，大火将香芋蒸熟，时间约为15分钟，用筷子去捅香芋能够轻松捅烂的话，就可以关火将香芋从锅中取出来 。
步骤二：将猪肉清洗干净，随后用刀将其切成肉片，再将肉片切成肉末 ， 最后将肉末细细剁成肉馅，切好之后放在碗中，同时在碗中添加食盐1勺半，白糖1勺，蚝油2勺，胡椒粉1勺，香油1勺半 ， 料酒2勺，用手将肉末与调料抓匀，时间约为5分钟 ， 随后放在一旁腌制20分钟 。
步骤三：待肉馅腌制好之后，将香芋放进肉馅中 ， 用勺子或者徒手将香芋碾成香芋泥，均匀的与猪肉馅混合在一起，随后用筷子匀速向同一个方向搅拌，搅拌到猪肉馅上浆之后就行了 。
步骤四：起锅，中火烧厚油，用筷子插入油中有小泡泡出现后，转至小火，将左手打湿，打湿的左手拿起一坨肉馅，挤压肉馅，让肉馅从虎口处挤出来 ， 右手用勺子沾点水，将左手挤出来的丸子用勺子舀到锅中 ， 之后的肉丸都用这样的方法来做，待肉馅全部被挤到锅中，转中火煎炸，等到丸子的表面被炸的金黄之后，就能够将丸子从油中捞出来沥干油分，锅中继续将油加热，待油温比之前要高的时候，将肉丸再次下锅，复炸半分钟之后捞出来沥干油分 。
到这里，一份猪肉香芋丸就做好了 。怎么样 ， 是不是很简单呢？
###其它资料参考###洋芋丸子做法一，
材料
材料A：芋头500g
材料B：糖35g
五香粉2g
盐2g
胡椒粉3g
油15g
材料C：太白粉 60g
材料D：肉松100g ， 混合适量的美乃滋
做法
【准备】：
1、先将芋头切片，蒸熟（约20分钟）
2、趁热将芋头压成泥状 。然后倒入材料B ， 混合均匀 。芋头若还有小量的颗粒状 ， 那是可以的，吃起来还会更有口感 。
3、再混合好太白粉 ， 搓成一颗颗圆球 。
（上述材料可以搓成18粒左右，比乒乓球稍微小一点）
4、压扁 ， 中间填入肉松，再搓成球 。
【炸芋丸】：
5、取一碗水，将芋丸放入水中，迅速拿起 ， 再粘上面包糠 。
6、下油锅中大火炸成金黄色，浮出油面即熟 。
7、吸油纸吸油后即可盛碟上桌 。
小诀窍
1、要趁热加入白糖，并把所有调料混合好 。这样糖才能溶化 。
2、一次可以多做一点，可以存在冰冻柜 ， 下次要吃的时候拿出来退冰再炸过也很好吃 。
做法二 ， 炸芋丸
材料
芋头300g ， 白豆沙100 ， 澄粉70g ， 细砂糖50g ， 开水50㏄，猪油50g
做法
1.将芋头切成约1公分的厚片 ， 置入蒸笼中蒸约30分钟后取出，用汤匙辗细呈芋头泥备用 。
2.将白砂糖加入作法1的芋泥中揉匀 。
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