3.将澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水，拌揉成团状，加入作法2的芋泥揉匀，再加入猪油揉匀，最后放入冰箱冷藏约2小时至完全冷透 。
4.将作法3取出，平均捏成小球状 ， 取一个芋泥小球包入已捏成小球状的白豆沙1个 ， 封口固定，重复此步骤至材料用毕备用 。
5.热油锅，将作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈现酥脆状捞起沥干油脂备用 。
做法三，翡翠芋丸
材料
菠菜，芋艿，高汤半杯，盐油少许
做法
1、菠菜洗净，用开水烫煮一下，然后倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用 。
2、芋艿蒸熟 ， 去皮，趁热捣成泥，加入少许盐，和匀，然后再做成大小均匀的小丸子，备用 。
3、锅内加入高汤 ， 放菠菜末煮开勾芡，最后放芋丸子搅拌，淋少许油出锅装盘即可 。
小诀窍
1、选用芋艿是因为它较大芋头粘性大，便于做丸子 。
2、如果选用的芋艿还是比较干身不好做成丸子，可以加入少许的水和淀粉，增加其粘性 。
3、菠菜末和芋丸子下锅后，动作要快，因为芋丸子容易化 。另外还有一种烹调方法，就是芋丸子蒸好后，菠菜汁打芡浇在芋丸上 。
###其它资料参考###用料
芋头肉丸的做法
.
芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟至软烂，捣成泥 。
.
.
碗中依次放入肉末、鸡蛋、芋泥、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，搓成肉圆 。放入蒸锅中大火蒸15分钟 。
.
.
酱汁调制：将蒜末、朝天椒、小葱、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油、蒸的汤汁，混合均匀，倒入肉丸上即可 。
.一、首先准备材料 。
1.木薯粉(地瓜粉) 160g 太白粉 40g（这是每份所需的重量，一种食材的颜色丸子为一份，如果是跟我一样三种颜色的丸子就是要准备3份 。）淘宝上也有得卖 。
2.芋头 ， 山芋，紫薯，各300g 。
3.牛奶或水30cc 左右、糖一大匙 。不用牛奶也可以用水，主要用于揉面 。（用牛奶味道更香浓）
二、芋头，山芋，紫薯 ， 分别去皮切片蒸熟，用筷子戳软即可 。
三、分别捣成泥 ， 这里有一个好办法，我通常懒得时候都是放在保鲜袋里 ， 然后用擀面杖擀一下，很方便 。
四、在每份泥中分别混入粉，然后搅拌，请直接用洗净的手搅拌好嘛，霸气一点好嘛！
然后粉太干的话适当加入牛奶或者水，喜欢吃甜甜的芋圆的话加入糖，揉成不黏手的面团即可 。
五、下面就是玩橡皮泥啦，取一个小面团搓成条，然后用刀切成一个一个小面团，切1.5~1.8cm粒状 ， 再撒一些太白粉不要让它黏在一块即可基本上就完成了 。
六、锅中加适量水，煮沸 。加入做好的芋圆，煮到芋圆都浮出来就可以了，捞出备用，想吃啥加什么 。加入事先煮好的红豆汤里 ， 放上芋头，就完成啦 。如果想跟仙芋鲜里一样加别的都可以 。
煮开一锅水，芋圆与水的比例约为1:8 ， 水沸腾后再下芋圆 。
1. 把芋圆放进沸腾的水中滚煮，轻轻搅拌并分开黏结的芋圆，等芋圆都浮起后 ， 再煮3-5分钟就可捞起（喜欢吃糯一点的，可再煮一会） 。
2. 捞起后立即放入冰水中浸泡约一分钟 ，
相关经验推荐
- 火锅丸子可以做什么菜
- 肉丸子怎么做好吃
- 辣萝卜丸子怎么做
- 辣萝卜丸子怎么做好吃
- 十一个宝宝肉丸子里放什么菜
- 章鱼小丸子面粉还可以怎么做
- 胡萝卜肉丸要炸多久
- 莲菜丸子怎么做好吃
- 怎么做肉丸子？
- 超市的丸子能放多久