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江西米糕怎么吃( 三 )

生活百科米糕


第二步：接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗 ， 分批去的加水，让面粉吸收 。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌 ， 让所有面粉都融合成整个样子 。
第三步：准备一个容器，铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的.碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样 。面粉在容器中有一半的时候，加入红糖粉末，适量就好，最上一层在添加面粉 。
第四步：把面粉抚平 ， 切出自己喜欢的大小 。接着就放在蒸锅中，蒸的时间大概在半个小时就可以了，时间不能过长，口感会老化 。
切除看的时候 ， 会发现 ， 中间有一种是红糖，三层和在一起，外观非常好看 。轻轻咬上一口，米糕很快就散在嘴里，小孩子也可以吃，它很细腻 。喜欢的可以在家里给孩子做 。
米糕好吃的做法3米糕的家常做法
做法一：家常米糕
材料：圆糯米300公克 ， 二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个
做法：
1、)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟 。
2、)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕 。
3、)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用 。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒 。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟 。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料 。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕 。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可 。
小诀窍
小米浸泡的时间 ， 煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开 。
做法三：绿茶红豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克 ， 植物油2小匙，绿茶汁120-125克 ， 绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量
做法：
1、绿茶适量 ， 用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎 ， 放一旁备用；
2、将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎 ， 揉成糯米团；
3、盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口 ， 排上盘子；
4、锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟 。
做法四：红糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圆糯米3斤 ， 沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g ， 水3/2杯
做法：
1、地瓜去皮、切片 ， 放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用 。
2、将糯米洗净沥干 ， 放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟 。
3、取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火 。
4、取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点 ， 再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用 。
做法五：日式香草椰味糯米糕

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