最后的烘焙很重要，能降低茶叶含水量 ， 防止茶叶贮存期品质劣变，还能去除茶叶青臭味及其它异味，激发茶叶散发茶香 。
普洱茶制作工艺
普洱茶的制作工艺就比较复杂了 ， 需要经过鲜叶的采摘，萎凋，杀青，揉捻，解块，毛茶干燥，毛茶分级，渥堆，灭菌，拼配，蒸压与干燥或者压制成饼等过程 。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，更适合日常饮用 。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺 ， 浓郁 。
乌龙茶和普洱茶的区别如下所示
1、冲泡的水温不同：
台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来，但普洱茶只要约70~80的水温即可 。
2、饮用的方式不同：
乌龙茶适合小口小口的品茗，然普洱茶除可小口小口品茗之外，也适合牛饮，极具解渴功效 。
3、隔夜的普洱可饮用：
隔夜的乌龙茶是不可饮用的，因其内含单宁酸，放隔夜极为伤胃，然普洱茶并不伤胃 ， 故隔夜的仍可照常饮用
4、制作工艺不同：
乌龙茶
因为采用优良品种茶树的鲜叶作为原料，所以乌龙茶的品质非常优异，并且对于采摘标准也是严格掌握，其次就是那精细的制作工艺了 。
其制作过程包括晾青，摇青，杀青 ， 包揉，揉捻以及烘焙等 。不过乌龙茶因为做青的方式是不同 ， 所以每种茶的口感方面也是有些许不同的 。
普洱茶
普洱茶的制作工艺相对就显得复杂很多了，普洱茶的制作过程需要经过鲜叶的采摘，萎调，杀青，揉捻，解块 ， 毛茶干燥，毛茶分级 ， 渥堆，灭菌，拼配，蒸压与干燥或者压制成饼等过程 。
总之普洱茶的制作工艺非常多 ， 其制作过程更是非常讲究了 。萎调时的普洱茶需要很讲究阳光以及时间，揉捻过程也很重要，会直接决定了茶叶是否成条 。
###其它资料参考###工艺的问题，古代没有冰箱，为了保存时间更久，乌龙就做了半发酵处理，看起来像绿茶，其其实不是绿茶，但存放的时间更久，普洱原先就是绿茶，以前主要用马运送，卖到西藏 ， 路长时间久常有下雨下雪 ， 茶叶湿了干，干了又湿相当于发酵，然后就成了现在的普洱，现在就直接做后发酵处理，建议还是喝不发酵的绿共要 ， 世界卫生组织公布唯一健康饮品是绿茶，没有之一 。其它的茶叶加工方为了好卖，要口感和香气多少会加点东西，加白糖是最普遍的
###其它资料参考### 乌龙茶是生活中常见的一种饮品，因且口感滋味佳且功效之多而深受人们的喜爱 。那么女生适合喝乌龙茶还是熟普洱？乌龙茶和普洱的区别在哪？下面我就为大家一一讲解 。希望对大家有所帮助 。
女生宜喝乌龙茶还是熟普洱乌龙茶和熟普洱的功效其实没多大区别，最大的区别就是发酵程度不同 。乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度在10%-70%之间，大部分的乌龙茶都在30%-60%之间，香气浓郁，入口甘甜；熟普洱属于后发酵茶 ， 发酵程度大约80%，刺激性低，茶性更加温和，好的熟茶顺滑甜醇、汤感厚、陈香足，口感是很不错的 。
乌龙茶和普洱的区别在哪1、乌龙茶相对刺激性较小乌龙茶属于半发酵茶，普洱熟茶属于全发酵茶，经过了发酵工艺，茶叶中的茶多酚会分解、转化、氧化，含量降低，相对来说普洱熟茶的茶多酚含量更低，刺激性更低 ， 对于女性来说，更加舒服 。
2、普洱茶的茶汤更靓丽普洱熟茶的茶汤呈现枣红色和酒红色，不仅漂亮，而且更具油亮和通透感 。更加适合女性欣赏 。
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