参考资料来源：
人民网-这些“菜”千万不能隔夜吃
人民网-你了解隔夜菜吗？哪些隔夜菜不能吃
###其它资料参考###自己种的小菜炒熟后，最好建议在24小时之内进食，隔夜之后进食的情况，是不建议这么做的 。
食物要新鲜吃 ， 更具有营养价值，同时更有利于肠胃的吸收消化 。
蔬菜的营养价值是非常高的 ， 而且蔬菜中的胡萝卜素和微量元素极其丰富，对于人体的营养需求是有着非常好的作用 ，
经常多吃一些蔬菜还能够促进肠蠕动减少和缓解便秘的现象发生 。
同时蔬菜中的芹菜，苦瓜等等都是有着非常好的抗癌和预防癌症发生的作用 。
好多朋友都比较喜欢吃蔬菜，蔬菜的营养价值是非常的高，
而且蔬菜中的一些维生素c和维生素b的含量非常高，对于胎儿健康也是有着很好的作用，而且蔬菜还能够预防便秘 ， 起到美容养颜的效果 。
蔬菜富含维生素、矿物质，是人体维生素、矿物质的重要来源，在膳食中的地位无可取代，
每天吃充足的蔬菜对提高免疫力、预防坏血病、牙龈出血、预防营养缺乏性疾病等都有非常重要的作用，因此多吃蔬菜有利健康成了大家的共识 。
蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡 ， 减少钙的流失，本身还含有不少钙呢 。
绿叶蔬菜大多是钙的中等来源 ， 如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜 。
绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素 ， 而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的 。
100克雪里蕻中含钙230毫克小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等，每100克钙含量也在150毫克左右 。
###其它资料参考###青菜类煮熟之后第二天就不要再吃了 ， 以下是吃隔夜菜的危害：
1、部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
2、螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
3、很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富 ， 格外容易滋生细菌，食用后会发生危险 。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当 ， 隔夜再吃是没有问题的 。
扩展资料
减少隔夜菜危害的方法：
1、吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存 。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大 。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性 。
2、因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多 。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉 。
【青菜煮熟了多久不能吃】参考资料来源：人民网：食用隔夜菜危害大 如何处理不浪费
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