6、桂花汤圆
用料：
做法：
糯米粉加温水，筷子哗啦成块，手揉成均匀，湿润 ， 但不黏手的团，好像白水泥，握住成团 ， 又能轻松掰开 。揪下一朵白云，包入这团黑土 ， 搓圆，不露馅，不过度肥厚，刚刚好的在糯米粉里滚一下，防止黏粘 。剩下一点多的糯米粉，调少许分色素 ， 做成猫爪爪 。滚水下汤圆，滚开后点冷水 ， 中小火煮至汤圆全部浮起 。汤里放糖，出锅 ， 撒桂花 。
吃汤圆前要知道几件事
1、汤圆健脾滋补
汤圆的原料为糯米(北方叫江米) ， 医生介绍，中医观念里糯米味甘性温 ， ，具有补中益气 ， 健脾止泻，缩尿敛汗之功效 。吃糯米能补中益气，人吃了后会周身发热 ， 有御寒、滋补的作用，同时还能敛汗止泻 。对脾胃气虚、常常盗汗(或夜里睡觉出汗)的人能起到很好的治疗效果 。
2、吃温热不烫汤圆
汤圆的原料糯米的消化速度快 ， 但是它往往消化不完全 。因为有一种不能被消化的物质 。但在汤圆在加热后下，支链淀粉会糊化，更有利于被人体的消化酶分解消化 。因此吃汤圆最好吃温热但不是刚出锅的 。
3、别信“无糖”汤圆
无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应 。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，哪怕是没加白砂糖之类甜味剂的 ， 吃它也不痒不利于控制血糖缓慢上升 。另外，三个汤圆的热量就几乎等于一碗米饭了 。对关心自己体重的人来说 ， 更是不吃少吃为妙 。
4、老年人不宜吃
家里的老年朋友消化功能减退，特别是老年人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵或汤圆卡喉 ， 导致呼吸困难，甚至窒息死亡 。
5、这些病人不宜
虽然汤圆不上火，但要注意一些病人是最好不吃汤圆的 ， 糖尿病患者、久病初愈者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人不适合吃元宵 。对于糖尿病患者来说，即使是“无糖型”元宵也不主张吃 。如果一定要吃，这些人群一天吃的汤圆或元宵不要超过2个 ， 另外主食也需要减量 。
6、合理搭配促消化
前文有提到，汤圆和元宵都是比较难被身体消化的食物，尤其是在吃多了情况下，还很容易引起胃部不适 。为了控制血糖和血脂 ， 宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择 。
水磨糯米粉怎么做汤圆
材料：水磨糯米粉500克 ， 60度温水350克
1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里 。
2、一边加入温水一边用筷子搅拌 。
3、搅拌成雪花状，没有干粉即可 。
4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团 。
5、糯米团趁着还温热的 ， 赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破 。
###其它资料参考###使用后感觉还是江西红菱食品公司的红菱牌水磨糯米粉不错 。可以做糯米滋，先把500克的糯米粉 ， 冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团，再投进开水锅中煮至粉团浮上水面 ， 使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑 ， 然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄 ， 沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成 。
###其它资料参考###糯米粉是大家比较熟悉的了吧，在平时烹饪的时候我们很多人都是会选择用到糯米粉的了 ， 是可以很好的让我们烹饪各种的美味食物了哦，而且在烹饪糯米粉的时候也需要注意细节才行，那么如何选购糯米粉好呢，一起看看糯米粉的情况吧 。
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