入伏吃饺子的寓意 入伏要吃什么饺子？
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听说在入伏的这几天要吃饺子 ， 在影像中貌似每次过节都会吃饺子的，那么在入伏的时候吃饺子有什么寓意吗？入伏要吃什么饺子比较好呢？
入伏吃饺子的寓意
1、初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
2、过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选 。
3、饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法 。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的 。
4、所以,人们在“初伏”吃饺子,希望能平安度夏 。更重要的是,“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用 。
入伏要吃什么饺子
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子 。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病 。
做馅时 ， 要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下 ， 挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用 。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉 。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐 。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等 ， 一起搅拌均匀待用 。和面时把黄瓜水放进去 ， 不但面会更加筋道，而且口味也更好 。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜 ， 可消炎、清凉、解毒 ， 有预防痢疾的作用 ， 并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效 。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢 。
将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍 ， 弄干净十分之后切碎备用 。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了 。
饺子
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用 。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠 ， 化痰理气” 。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺 。包菜切碎；香菇洗净切碎；加入适量熟食用油；加入十三香粉；加适量食盐；加少量鸡精 。滴入少量生抽搅拌均匀 ， 包菜香菇馅就做好了 。
4、西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了 。
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了 。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中 。西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口 。
5、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜 。白菜膳食纤维的含量相当丰富 ， 不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效 。白菜属于低糖蔬菜 ， 很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化 。
将猪肉洗净 ， 剁成肉泥 。葱、姜洗净，分别剁茸 。大白菜洗净切碎后，用油拌匀 。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌 。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 。
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