白豌豆的做法大全家常？白豌豆的吃法:豌豆黄
“豌豆黄是一种民间小吃,后传入宫廷 。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口 。”豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多 。豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视 。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的 。
主料:白豌豆1大碗 。
调料:琼脂适量白糖1小碗 。
豌豆黄的做法:
1、豌豆洗净,用水浸泡过夜,浸泡好的豌豆用流水冲洗 。
2、然后冷水下锅煮,大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂 。
3、琼脂用温水泡开,将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉 。
4、豌豆糊加入白糖,倒回锅中,改小火不停的搅拌翻炒 。
5、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂,待完全融化后即可离火 。
6、倒入保鲜盒中刮平表面,放冰箱冷却凝固后切块装盘 。
白豌豆的吃法:豌豆豆腐羹
原料:白豌豆粒、胡萝卜50克,豆腐150克,油、盐、鸡精、水淀粉各适量 。
做法:
1、白豌豆粒洗净胡萝卜洗净,切丁豆腐切成1.5厘米左右丁 。
2、将胡萝卜丁、豆腐丁分别入沸水中焯至五分熟 。
3、锅置火上,倒油烧热,倒入胡萝卜丁、白豌豆粒翻炒,加水 。
4、放入豆腐丁,调入盐、鸡精 。
5、出锅前淋入适量水淀粉即可 。
白豌豆的吃法:豌豆粥
主料: 豌豆500克 。
辅料: 白糖200克 。
调料: 糖玫瑰(或糖桂花)10克 。
做法:
1、将白豌豆去净杂质洗净 。锅内加清水1500克,下入白豌豆,熬至软烂、汤成粘稠状即可 。
2、吃时将白豌豆粥盛入碗内,浇上用凉开水调好的玫瑰汁或桂花汁,撒上白糖(也有同时放红糖)搅匀即可 。
菜品特色:香甜沙口,营养丰富 。
白豌豆的吃法:黄瓜鸡蛋豌豆汤
主料:黄瓜一条 鸡蛋一个,白豌豆少许 。
做法:
1、 将黄瓜切片,鸡蛋打散搅匀,白豌豆解冻 。
2、 锅中做热水,放入姜一片葱两段,先放入豌豆,之后黄瓜,最后倒入鸡蛋液 。
3、 放入盐少许,鸡精少许,点入几滴橄榄油即可出锅 。
北京有一种豌豆做的食品，很好吃 。叫豌豆黄，还是宫廷小吃呢 。可以作为零食或饭后甜点 。可以做好后放到冰箱里，随取随吃，很方便 。北京很多地方都有卖，不知你的朋友是哪里人士 ， 自己做也好，把方法附下：
豌豆黄的制作方法
原料：干白豌豆，冰糖适量，水
做法：
1、将干白豌豆洗净，用水浸泡24小时；
2、泡发的白豌豆去皮，泡发后很容易将外皮剥去；
3、锅中添水 ， 白豌豆和水的比例约为1：3，放入豌豆和冰糖，大火煮沸后转中小火 ， 煮至豌豆彻底软烂关火；
4、稍凉后将煮好的豌豆放入食品加工机搅打成细腻的豌豆泥，如果太干的话可以适当加些凉白开；
5、打好的豌豆泥装盒放入冰箱冷藏 ， 成型后倒扣出来，切块即可食用 。
###其它资料参考###步骤
豌豆汤的做法步骤11.买来的豌豆夹把里面的豌豆剥出来 ， 用筛子洗净 ， 放在一个碗里备用
豌豆汤的做法步骤22.红椒洗净，切成小段
豌豆汤的做法步骤33.热锅，倒油
豌豆汤的做法步骤44.等油热了以后，将豌豆倒入锅中 ， 不停地翻炒
豌豆汤的做法步骤55.五六成熟的时候倒入水
豌豆汤的做法步骤66.盖上锅盖煮（盖上锅盖更容易把豆子焖熟）
豌豆汤的做法步骤77.3、4分钟以后看一看 ， 用锅铲拨一拨，如果水里面能看见豆皮，再多煮一分钟左右（我爸牙不好 ， 多煮一会 ， 容易咬），放入红椒 ， 放入盐、味精
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