鱼炖够时间后，还可以放入一些鲜豆腐，切成片放进去，大火烧开，小火再炖2-3分钟即可出锅，这样炖出来的鱼汤还有很好的补钙效果呢！不过记得豆腐放进去后，千万不要炖煮的时间过长，否则豆腐的口感就不嫩滑了 。
出锅时只需要放入食盐调味即可，然后盛到汤碗中，撒上一点芫荽 ， 再滴一点儿香油，一碗浓白美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，喝一口，鲜香美味，整个身体都是暖暖的，除了喝汤吃豆腐外，鱼肉的味道也是不错的，不过，这里不太建议让孩子吃鲫鱼肉，因为鲫鱼的刺又小又多还不好挑出来，这一点，家长们要多注意了，如果是想让孩子吃的话，用鲈鱼、黑鱼等鱼来炖鱼汤，也是非常好的选择哦！
###其它资料参考###鲫鱼汤怎么做才白
1、首先就是需要将鲫鱼处理好，将它的内脏、腮、鳞全部去除了，随后将它放入清水中仔细清洗，将血水洗净 。等清洗好好之后就可以在鱼身上划上几刀，是一个十字花刀 。
2、将干香菇放入温水中进行泡发，等泡发好了之后就可以将它杂质去除了，切片备用 。
3、随后将笋的笋衣剥除了，洗净切片备用 。
4、将香葱洗净，打结 。
5、这时就可以热锅了，等锅热了就可以将鲫鱼放入锅中进行煎炸，火候不要大，直到将它的两面煎到煎黄就可以取出了 。
6、这时另外取一个锅，将鲫鱼、葱、生姜、黄酒全部放入，并取适量的清水用大火烧开 ， 将上面的浮沫尽数去除了，随后将火候调制成小火进行熬煮 。
7、这时将香菇、笋片、食盐用大火煮沸，等待5分钟就可以盛出了 。
鲫鱼怎么挑选
1、我们在挑选鲫鱼的时候，一定要仔细观察它的颜色，要选择青黑的鲫鱼 ， 而且个头也不要过于大，小的鲫鱼味道才会更加鲜美 。
2、我们在宰杀鲫鱼的时候，一定要将它的鱼肚里的黑膜全部去除，不然鱼汤会变得很苦，直接影响到口感，鲫鱼最好用料酒进行腌制一段时间，以此去除它的腥味 。
3、想要鲫鱼汤变得更加白鲜，那么就需要将鲫鱼进行油煎了，这比较直接炖的效果要好 。
4、鲫鱼本身是非常鲜美的，所以在放调料的时候，不需要放太多 ， 以免影响到鲫鱼的鲜美，所以只需要加点食盐、香油就可以了 。
###其它资料参考###鲫鱼怎么样才能把汤熬出奶白色的汤？它的主要技巧是用沸腾的开水加进去熬汤水就会变得奶白鲜甜浓厚 。
下面我们一起来看看怎么操作吧 。
食材：生猛鲫鱼一条 ， 水豆腐1大块，新鲜香菇30克 ， 葱、姜适量，料酒1勺，胡椒粉1小勺 。
1、首先我们选择鲫鱼一定要肥大生猛的那种，然后把鳞刮出来干净，剖肚子，挖出内脏，挖掉鳃用清水洗，把鱼肚里面的血水洗净，最要紧的是把肚子里面的一层黑衣洗掉，因为这层黑衣腥味最浓，刮出来干净就没有那么醒了，然后在鱼身上划刀，这样熬汤的时候容易出味 。
2、将锅洗净然后擦干开火烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎 。这样也不会粘锅，用中小火煎至两面金黄色 。
3、我们煎鱼的同时烧好一壶开水，然后鱼煎成金黄色后加入开水，水量要没过食材多一些，注：如果不用开水的话 ， 很难做出奶白色的鲫鱼汤 。
4、加入适量的姜、葱、料酒进去 ， 煮鱼这几个配料一定不能少，主要可以增鲜去腥味 ， 然后大火煮沸转小火熬至汤变奶白色，然后加入豆腐和香菇，再继续熬5分钟左右，最后加少量的胡椒粉和盐调味即可 。
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