做面包时不喜欢放糖 ， 用什么来代替而不影响口感呢？？不喜欢放糖，可以放木糖醇，这个也不会影响它的口感 ， 而且木糖醇的话是比较安全 ， 也健康的一种糖，就算是高糖的人，也可以稍微吃一点，还有就是可以用盐来代替做面包的话，不一定要做成甜的，做成咸的也是非常好吃，也不影响口感，也是非常不错的一个东西
用料：高筋面粉200g；全麦面粉50g；温水150g；即发酵母粉3g；盐3g 。
无油无糖全麦松软面包的做法
1、40度温水150g，倒入3g酵母粉，搅拌均匀，放置10分钟 。目的是激活酵母
2、10分钟后 ， 倒入面粉，全麦粉，盐
3、先用切刀或者筷子搅拌，形成初步的面粉团，确保碗内没有散粉 。
4、开始用手揉面团，多次折叠面团然后揉平
5、揉好的面团不粘手，因为有全麦粉的加入，所以外观上看不可能是一个很光滑的面团 。
6、碗上盖上搅干的湿布，开始第一次发酵 。发酵大约60分钟，面团变成原先的至少2倍大 。发酵需要一个温暖的环境，采用的办法是把烤箱预热到40-50度的样子 ， 停止继续加热，把碗放进去，利用烤箱的余热形成一个适合发酵的环境 。
7、发酵好的面团用手轻按排气 ， 等分四份，盖上湿布静置20分钟 。此时室温即可 。
8、20分钟后，把每一个面团擀平
9、再卷起
10、卷起的面团排入模具 。模具可以事先用散粉刷一遍，防粘 。
11、盖上湿布，第二次发酵 。时间60分钟，方法如前 。发酵好的面团充满了整个模具 。
12、烤箱220度，25分钟，出炉 。
13、吃的时候可以很轻松掰下一块啃，不用切 。
###其它资料参考###完全可以，蜂蜜中的糖分是蔗糖，葡萄糖，果糖，越是来好的蜂蜜蔗糖的成分越源低，你不用担心吃多了糖会高血糖，葡萄糖和果糖人体是直接可百以吸收的，也不用担心不会发酵，蜂蜜本身是抑制细菌的 ， 但是度独独不能抑制酵母菌 。另外一说，不同蜜问种的花香味是不同的，特别是纯蜂蜜，做出来的面包香味口感都不一样 。
这是我家养蜂答多年的经验，。
###其它资料参考###制作面包一定要有盐（面包四大原料之一） 。可以没有糖 。但糖是面包酵母养分，可以使面包口感润泽，保持松软口感 。使面包色泽更加好看 。（盐糖可以一起放的，但是跟酵母一定要分开放切记） 。
而这个粉类当中就会包括糖和酵母 这时候就要后放盐了 因为酵母和盐不可以一起加入 盐会吃酵母 这样就影响了酵母的作用 。所以盐和酵母要分开加入 这也就形成了所说的后放盐的原因 。
扩展资料：
大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。其实 ， 世界上还有许多特殊种类的面包 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外 。
还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包 。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味 。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖 。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多 。
参考资料来源：百度百科-面包
###其它资料参考###做面包可以不放糖，做法如下：无糖全麦黑芝麻面包的做法用料：木糖醇35克、高筋面粉100克、全麦粉200克、燕麦30克、黑芝麻10克、鸡蛋一颗、
牛奶（水）180毫升、酵母三分之一小勺、黄油2大勺、盐三分之一小勺、奶粉20克 。
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