绿豆糕（附绿豆去皮过程）的做法
绿豆提前一晚浸泡 ， 我泡了12个小时
泡好的绿豆用捣蒜器去皮，捣蒜棒在容器内旋转，充分接触到每一颗绿豆
捣好的绿豆和皮就分离下来，用清水冲洗把绿豆皮冲洗掉 ， 有少部分没有去皮的绿豆就需要用手搓一下，买去皮绿豆的只需要提前一晚浸泡就好
将绿豆放入锅中隔水蒸1小时左右
蒸熟的绿豆碾成泥
用料理器将绿豆泥打细腻，用搅拌机的可加少量水打绿豆泥，加水后翻炒的时间会长一些，没有料理机的可以忽略这一步 ， 加黄油炒后可将炒好的绿豆过筛 ， 这样口感比较细腻
不粘锅加热融化黄油后放入绿豆沙进行翻炒，绿豆沙和黄油炒均匀后加入蜂蜜（根据自己的口味调节甜度），翻炒到绿豆沙可以抱团就出锅放凉
用50g的模具，加馅料的绿豆沙分成30g一个的小球，不加馅料的分成45g或50g一个的小球，我每一个绿豆糕都加了15g的红豆馅
绿豆沙包裹住馅料后用模具压实，压的时候用力多压一段时间，可冷藏一夜口感更清爽
小贴士
炒绿豆沙时不要轻易减油，也不要炒的过分干，这样在后期包馅料时绿豆沙回很难成团无法包住馅料
如果实在觉得油太多想减油的就不要包馅料了，模具压的时候多压会一定要压实，不然第二天吃的时候会干的开裂
给绿豆去皮比较麻烦还是直接买去皮绿豆比较好
###其它资料参考###用料绿豆糕外皮用料：脱皮绿豆400g糖150g玉米油75g芝麻油50g蜂蜜50g
绿豆糕馅心用料：红豆沙160g
其他辅料：抹茶粉10g
麻油绿豆糕的做法
1、脱皮绿豆提前一天泡好，蒸熟 ， 用手一捏成粉状就好了，用料理机打成泥，没有料理机可以用擀面杖捣
2、皮子用料里面的所有材料一次性放入 ， 在不粘锅里慢慢炒成绿豆沙，感到所有油料完全混合了，豆沙变成油浸透了的样子就好了
3、分成两份，一份加入抹茶粉，一份是原味 ， 分别分成30g一团，每一团包进5克红豆沙（红豆沙也是自己炒的 ， 红豆泡一夜蒸熟捣成泥状加入糖炒制即可，我喜欢有颗粒感 ， 就没有用料理机打成泥，各人按各自喜好来选择）
【绿豆糕脱皮绿豆用什么水泡】4、月饼模具选择50g规格的 ， 把团好的材料放进去按压即可，注意要压紧 ， 有缝隙会不好看
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