做法：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净 。炒锅置火上放入适量清水下鲫鱼、生姜、料酒、精盐煮汤用文火煮至汤成乳白色即可 。
二皮红枣鲤鱼汤
原料:鲤鱼，红枣，冬瓜皮，西瓜皮 ， 葱花、姜末、黄酒、味精、香油、植物油各适量 。
做法：鲤鱼洗净备用 。冬瓜皮、西瓜皮切成细丝状 ， 盛入碗中 。红枣洗净 。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，投入葱花、姜末煸炒出香味，随即放入鲤鱼，加入黄酒，将鱼两面煸片刻 ， 加水，放入红枣、冬瓜皮丝、西瓜皮丝，改用小火煨煮1小时，待鲤鱼肉熟烂时加入味精、香油，拌匀即成 。
黑豆鲤鱼汤
原料:鲤鱼1条 ， 黑豆30克 ， 葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量 。
做法：将黑豆洗净 ， 加水浸泡3小时 。鲤鱼去鳞、腮、肠脏 ， 洗净，入油锅略煎，放入黑豆、姜片、葱段，加适量清水，武火煮沸后改文火煮至黑豆熟软，加盐、胡椒粉调味即可 。随量饮汤食肉
###其它资料参考###荤素菜一般都离不开生姜，它本身有辛辣与芳香的味道，若溶解在菜肴之中，则菜的味道将更鲜美 ， 所以它有“植物味精”之美称 。其用法有4种：
（1）混煮 。炖鱼、肉、鸡、鸭时放入姜片或是拍碎的姜块，肉味醇香 。
（2）兑汁 。做味道甜酸的菜时，可将姜切为粒状或是剁成末，再与醋、糖兑汁烹调或进行凉拌 。若拌凉菜、糖醋烟鱼等用姜汁配用，可产生较特殊的酸甜味 。
（3）蘸食 。用酱油、小磨香油、姜末、醋搅拌成汁蘸吃 。在吃清蒸螃蟹时加蘸姜汁，另有风味 。
（4）浸渍返鲜 。冷冻后的肉类和家禽，应在加热前用姜汁先浸渍一下，就能起到返鲜作用，即可尝到原来的新鲜滋味 。
###其它资料参考###做菜不一定要放姜，要看怎样配料 ， 一般清淡的家常菜就很少用到姜 ， 味重的，浓的放可以提味古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害） 。”
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等 。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用 。早上吃一点姜 ， 对健康有利. 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃 。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生 。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃 。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺 ， 加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部 ， 加剧人体失水、干燥 。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜 。"看来 ， 秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的 。
姜
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品 。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品 ， 又可作菜肴的配料 。新姜皮薄肉嫩，味淡?。换平憷?nbsp;， 气味由淡转浓，肉质由松软变结实 ， 是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚 ， 味道辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽 ， 可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美 。
夏季吃生姜可防中暑---夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节 。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，因此专家提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生 。
相关经验推荐
- 得了湿疹会有什么症状 湿疹的症状特点
- 旧肥肉怎么做好吃
- 什么食材可以有增胖的作用和效果 什么食材可以有增胖的作用？
- 做什么茄子既好吃又容易做
- 土豆泥的做法
- 喝红茶好苦怎么回事
- 做芝士蛋糕需要什么配料
- 阿胶可以煮什么汤
- 艾叶可以做什么汤
- 桔子皮晒干怎么做