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酒懒柿子怎么做( 二 )

生活百科柿子


2、润肺止渴：柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症 。
3、润肠通便：柿子含有有机酸能和丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效 ， 能够很好地促进身体肠胃的消化，帮助缓解便秘 。
4、活血降压：柿子具有活血降压的功效，有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，且能活血消炎、改善心血管功能 。
5、解酒醒酒：柿子能够促进血液中酒精进行快速的氧化，且能帮助身体将体内的酒精挥发排出体外，不仅能够帮助快速解酒，还能帮助减少酒精对身体伤害 。

###其它资料参考###国内出产的大多数柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸 ， 这种物质的存在会让柿子又苦又涩，一点也不好吃，这时人们就喜欢把它制成懒柿子，会在采摘后对他进行脱色处理，能让他变成又甜又脆的甜柿子，那么懒柿子怎么做才能让它变得又脆又甜呢？这里面有很多方法和小窍门，大家如果有兴趣可以和我一起去看看 。
懒柿子怎么做又甜又脆
1、温水浸泡法
平时自己在家中制作蓝柿子时，可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子，最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆，倒入40度左右的温水，再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面，最好让水把柿子全部淹没，然后把盆口密封好放在温暖环境中，大约24小时以后就能制成懒柿子，这时的柿子会又脆又甜 。
2、冷水处理法
懒柿子在制作时还可以用冷水来处理 ， 最好的制作方法，就是把它装在可以透水的箩筐装 ， 然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，经过5~7天以后就能脱色完成，再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天，这时的柿子就能变软，而且味道会变得特别甜 。
3、白酒涂抹
懒柿子制作时还能借助白酒来进行，在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面，并把它放到温暖的环境中密封保存，几天以后就能让柿子变软，而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃，这是现在生活中制作懒柿子的最好方法也是最安全的一种方法 。
4、石灰水处理法
很多地区制作懒柿子还会使用石灰水，石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰，然后加入适量清水把它融化 ， 再放入清水稀释 ， 得到石灰水以后可以放到干净的容器中 ， 再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大约三四天以后就能让柿子脱涩完成，这样制好的懒柿子会特别脆，而味道甘甜特别好吃 。
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###其它资料参考###脆脆的懒柿子（涩变甜）的做法：
用料：柿子多少随意 ， 白酒适量 。
1、刚从树上摘的涩柿子
2、可洗可不洗
3、我喜欢洗干净后晾干水分
4、倒些白酒
5、把每个柿子都放到白酒里滚一圈
6、放到袋子里密封捂几天
7、视柿子原先的成熟度而定，一般5天左右就可以吃了
8、酒味已完全挥发掉 ， 柿子变得又脆又甜 。

###其它资料参考###脆甜可口 。下面就教大家2种方法，在家自制懒柿子 。
方法一：温水浸泡法 。
把新鲜的柿子清洗干净，晾干水分 ， 有磕碰和外伤的要挑出来 。再烧一锅热水，温度在40度左右；撒入少许食用碱面，搅拌均匀 。然后把柿子放进去，水要没过全部的柿子，盖上锅盖 。静置一天一夜就可以了，酸涩的青柿子就变的脆甜可口 。
这个做法有2个注意事项：1、不能用铁锅 ， 因为铁会和柿子里的单宁酸发生反响，影响效果 ， 导致柿子的口感不好吃 。2、要保持恒温40度 ， 水温太低了 ， 要浸泡的时间长，水温太高会把柿子“烫死”，味道酸涩难吃 。

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