酒懒柿子怎么做 _柿子

怎么用酒懒柿子？

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洒懒柿子做法：
选择刚摘下来没有摔伤的硬柿子，成熟度差一点也没事儿。
高度白酒最好50度以上，小半碗大约2两半。什么牌子都行，我用的前两天参加婚宴带回来的没有喝完的小半瓶汾酒，你别说好酒更香。
每个柿子都在白酒里滚一圈，要全部打湿，不能只蘸一点点。
找一个厚厚的袋子，把白酒打湿的柿子一个一个码好。
用绳子把口袋扎紧，在阳光充足的阳台放置，一天后就看见湿漉漉的水蒸气。
静待三日就可以品尝了。
如何鉴别柿子变甜了？选择一个最红成熟度最高的柿子，清洗后削皮，先在柿子肚子上啃一口，漤柿子从柿子蒂这里先变甜的，不要先啃柿子顶部。脆甜多汁，非常好吃。
如果你不幸嘴巴涩了，没关系，这个柿子别吃了，再扎紧口袋捂一天。时间长短跟柿子的成熟度和室内温度关系很大。
成熟度高的柿子会很快变软，要先吃。成熟度低的柿子可以多放几天，合理安排错时吃柿子，每天都有脆柿子吃。

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1 食材主料：柿子2000克。
其他食材：白酒1瓶。
2 做法步骤1.柿子洗净晾干。
2.准备一碗白酒。
3.将柿子放入白酒中转一圈。
4.确定整个柿子蘸上白酒后，将柿子放入塑料袋中。
5.将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了。
6.吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧口袋放两天。
3 功效润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血，一般人群均可食用，酒精过敏人群忌吃。
4 成品图
###其它资料参考###最常用的方法便是用热水泡，具体的做法如下：
1、取一个电饭煲，倒入40~50度左右的温水。
2、然后放入柿子，盖上盖子按“保温键” 。
3、两天后也就可以吃了。
注意事项
1、不能用铁锅，因为铁会和柿子里的单宁酸发生反响，影响效果，导致柿子的口感不好吃。
2、要保持恒温40度，水温太低了，要浸泡的时间长，水温太高会把柿子“烫死”，味道酸涩难吃。

###其它资料参考###懒柿子的做法大全
做法一：白酒懒柿子
1、柿子洗净晾干，准备一碗白酒。
2、将柿子放入白酒中转一圈，柿子蒂也要沾上白酒。
3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中，将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。
做法二：懒柿子的做法
1、挑选硬的柿子，清洗干净，放入保温桶，不要放的太满。
2、加入50度左右的温水，盖上保温盖。
3、放在温暖的地方静置2-3天，期间根据保温效果换3-4次水，让水保持一定的温度即可。
做法三：温水浸泡法
新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4-7天才能脱涩。水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓。
懒柿子的功效作用
1、止血凉血：柿子具有凉血止血的功效，不仅仅是柿子具有这样的功效，而且柿子叶、柿子蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。