猪肉碎煮什么好吃 _猪肉

打碎的肉末能做什么菜？

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1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克
调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色：色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
做法：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
二：肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
特色：特点：鲜嫩可口。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、
胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

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猪肉沫可以制作多种美食、比如肉沫豆角、肉沫鸡蛋羹、还有就是团成丸子、或者包成饺子、包子、馅饼之类的。
当然啦，个人比较喜欢吃的是肉沫豆角，如果你也喜欢的话可以尝试做一下。
肉沫豆角的做法：
热锅下猪油，倒入猪肉翻炒，煸出肉香，猪肉呈金黄色后加入一滴蚝油，生抽半勺，老抽半勺，炒匀盛出。
锅里加猪肉，放入洋葱爆香后加入胡萝卜翻炒半分钟，加入豆角翻炒均匀，调入食盐，白糖，少量多次加入开水翻炒，直到豆角呈半透明，豆角一定要炒熟才没有毒性，豆角翻炒后加入猪肉末，倒入料酒继续翻炒片刻。加味精出锅，香喷喷
扩展资料：
炒豆角的时候，水分干了即时补2-3勺水，前五分钟看情况补水，干了就补，保持煮炒的状态别烧干锅以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也别放多不然变成煮豆角。
猪肉最好选择肥一点的，炒出猪油这道菜更香口。其实懒的话猪肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出猪油，后面翻炒的调味加重点就好，也就是把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入。
###其它资料参考###推荐做法：
蒸碎肉
【猪肉碎煮什么好吃】食材
主料瘦猪肉350g腌制萝卜干50g辅料油适量盐适量鸡精少许
步骤
1.瘦猪肉、腌制萝卜干
2.瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里
3.通电，绞碎
4.蒸盘上倒入油
5.把绞碎了的肉放进去
6.加点盐，鸡精，搅拌一下
7.搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上
8.蒸锅里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盘
10.盖住盖子，蒸熟即可
小贴士
最好是选用五花肉，肥瘦都有点，这样蒸出来比较嫩。
碎肉玉米
玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。