2、恒定的温度:
普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不需刻意地人为创造温度,正常的室内温度即可,最佳是长年保持在摄氏20~30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸 。
3、适度的湿度:
茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气 。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大 。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化 , 这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用 。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯 , 湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份 。
二、存储方式:
1、必须在干仓陈化:
干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性 。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化,在市场上当老茶高价售出谋取利润 。
2、温度不可骤然变化:
仓内温度如果过高 , 温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 。
3、避免杂味感染:
茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,应力求贮放环境清洁无杂味 。
4、避免日晒风吹:
在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸 。空气上,流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化 , 但不能将茶挂置在风口 , 否则茶气会被吹走、茶味吹散,饮用起来便淡然无味 。
【怎么区分生普洱茶和熟普洱茶】5、利用竹箬包装:
这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效 。
参考资料来源:百度百科-普洱茶
###其它资料参考###区别有五点:外观颜色,口感滋味,汤色叶底,功效作用,制作工艺 。
1、外观颜色
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色 , 白色为芽头;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色 。
2、口感滋味
生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩,但好的茶是苦能回甘,涩能生津;熟茶,浓稠水甜 , 滋味纯和,具有独特的陈香 。
3、汤色叶底
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性,即使存放发很久的古董茶,也能让人感觉到其活力和天然神韵 , 汤色清澈、明亮、透;而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润,汤色红浓明亮 。
4、功效作用
生茶茶多酚的含量很高 , 是防癌的好饮品 。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感 , 对血管的疏理也比较明显;熟普经过发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃 , 养胃 。
5、制作工艺
生茶,鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 , 即晒青毛茶,之后把晒青毛茶又高温蒸 , 放入固定模具定型,晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱;熟茶 , 晒青毛茶经人工渥堆发酵,即为熟散茶,再经过蒸、压、定型,成为熟茶紧压茶 。
扩展资料:
普洱茶的冲泡方法
1、投茶量:
冲泡普洱茶时 , 投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系 , 富于变化 。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶 , 投茶量与水的质量比一般1:40或1:45 。
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