黄焖牛肉怎么做？黄焖牛肉的做法
首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用 。
锅内放入花生油，放大料 ， 小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤 ， 同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅 。
成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的 。
小贴士
注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观 。
都知道牛肉能提高身体的免疫力，而且多吃牛肉也不会担心脂肪摄入太多，因此黄焖牛肉就成为人们餐桌上的一道家常菜，虽然牛肉营养价值再高，每周也就能吃一两次即可，多了反而会给身体带来负担 。对于术后补血恢复的人吃牛肉非常有好处，但对于肝脏和肾脏出现问题的人，是千万不能吃牛肉的，可见任何一种食物都是存在着利弊，因此在食用的时候可要注意 。
黄焖牛肉的正宗做法：
主料：牛肉(瘦)200克 。调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克 。
步骤：
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条
2、坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味
3、烹入料酒，加入高汤、酱油烧开
4、捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透
5、移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中
6、原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味
7、用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成 。
黄焖牛腩的做法：
原料：牛腩
调料：葱段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒酱、味精、鸡精、糖、老抽、蒜苗丝
做法：
1、将生黄牛腩改刀成长条状 ， 加入黄酒 ， 辣椒干，大料，下锅干煸入味，然后再放入高压锅焖制，大火收汁即可 。
2、起锅上油，加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒酱，继续煸炒倒入高汤，再加入制作好的熟牛腩，烧3分钟左右 。
3、放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味，烧5至6分钟即可 。
4、装盘并用蒜苗丝加以点缀 。
黄焖牛腩的营养价值：
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂 。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素 。牛腩对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
黄焖牛腩的宜忌人群：
牛腩对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 。一般人都是可以进食黄焖牛腩，但是要注意
###其它资料参考###黄焖牛肉嫩而不韧，醇香爽口，黄焖牛肉以牛肉为主料，以焖菜为主；黄焖牛肉怎么做的，主要就是选择新鲜的牛肉，先将牛肉上浆 ， 然后再下油翻炸，最后加入配菜黄焖而成 。
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