大家要注意的是，竹筒的外面烧的脏是正常的，甚至有时候也会在外层着一点火，都不用担心，只要不是一直放在大火里烧，竹筒里面是很难烧焦的 。
总的来说，大火烧20分钟左右，小火再烤20分钟左右就差不多了 。
方法二：不封口法
不封口的情况下，先把竹筒放火上烧 ， 等竹筒里的水烧开之后，此时米也被开水煮的软了五分；此时再把口封住，改为小火烤 。
同样的道理，没有特别准确的时间，需要你注意观察出气和喷射出来的水，以及从口里冒出的米饭气味，综合判断饭熟了没有 。
六、其它
1、破竹筒：不管哪种方法 ， 竹筒饭熟了之后，可以竹筒外稍冷却一下，再来用刀破开竹筒，记住千万不要用水浇降温，任何时候都不要用水浇 。
破开竹筒的时候千万要注意 ， 不能像劈柴一样，一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上 ， 一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开 。
2、就餐：如果你是在野外做竹筒饭，推荐你可以提前带一些凉菜或熟食 ， 毕竟竹筒里放的菜是不可能很多的；当然了，如果你和我一样能带个灶具的话那就更好，炒菜火锅都没有问题 。
竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料 ， 放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可 。
竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了 。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳 。用餐时破开竹筒取出饭 ， 这便是有名的“竹筒香饭” 。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品 。
###其它资料参考###竹筒蒸饭
原料：大米100克、腊肉50克
调料：小葱花
竹筒蒸饭做法
1.腊肉洗净，切丁备用 。
2．大米洗净，装入竹筒内，加水，盖上盖，入笼蒸30分钟取出，撒上腊肉丁，再入笼蒸15分钟取出，撒小葱花即可 。
提示 大米淘洗时问不宜过长，以免营养成分流失 。
###其它资料参考###竹筒饭也是非常不错的一道美食，可能很多人都喜欢吃竹筒饭，大部分人基本上都会在饭店吃竹筒饭，其实这个美食我们自己在家也是可以做的，如果自己动手制作竹筒饭，总共有6个步骤 。
首先第1个步骤就是准备好馅的 ， 用料了准备50克的粳米，100克的糯米 ， 一个竹筒，然后准备100克的腊肠，30克的玉米粒 ， 15克的豌豆，10克的胡萝卜以及100克的香菇 。
接下来第2步我们需要浸泡一下粳米 ， 直接放入清水当中浸泡就可以了，浸泡的时间是20分钟 ， 除此之外糯米也要浸泡，不过糯米浸泡的时间要长一些，至少要浸泡4个小时这些准备工作，我们可以提前去做 。
第3步我们需要处理一下腊肠以及香菇等食材，我们把准备好的腊肠切成片，香菇清洗干净之后切成香菇粒，尽量不要切得太碎 ， 一定要有那种颗粒感，切好之后全部放到一边呗 。
第4步，我们把泡好的粳米以及糯米全部放入锅中，在锅里面加入适量的清水，用大火烧开，烧开之后继续煮，两分钟左右，这样米饭就煮好了 。
第5步，我们把煮好的米饭盛出来并且倒入盆中，在盆子里面放入准备好的玉米粒 ， 香菇片，腊肠片，胡萝卜粒以及豌豆，并且搅拌均匀 。
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