竹筒粽子刚做完为什么总散.不粘呢？如果刚做完的竹筒粽子 ， 总是散不粘，可能是有以下几种原因 。
第一种可能是您买的糯米不是特别好 ， 糯米的质量导致了做出来的糯米粽子不够粘 。
第二种可能您往竹筒粽子里面装糯米的时候，也可能是装的比较松散，所以才会导致总散开 。
第三种可能可能是您煮竹筒粽子的方法不太合理 。您可以在煮竹筒粽子之前把米泡一下，然后多煮一段时间，或者煮熟以后再泡一段时间 。
没有粘性？大多数网友遇到的问题都是太粘，粘竹筒取不出来，如果说不够粘那么可能性如下：一 ， 糯米有问题 。二 ， 浸泡的时间不够，以致于在竹筒内膨胀不开，成半生状态，当然不会粘更不会滑 。三 ， 煮的时间不够，我不知道你是否用煮的，如果要达到街边卖的那种效果就只能煮，因为街边卖的竹筒粽子都是用煮的 。只要确定是糯米，而且不是陈年糯米，就可以做出好看的竹筒粽子 。首先是米要充分浸泡，时间越长越好，当然也不要太久，否则会有一股酸腐味 。泡之前先要淘洗干净，除去灰尘，沙粒，谷壳等 。接下来就是包粽子，至于材料等就不说了 ， 加什么食材随个人喜好，需要注意的是装竹筒的时侯必需装满而且要装实，每装1/3或1/4的时侯用筷子倒过来，大头捣鼓几下，让米更紧实 。煮粽子部分 ， 冷水入锅，放入粽子，水开后继续煮一个小时，换小火煮两个小时，然后熄火焖在锅里不要去管它，让它自然冷却，这样就会让糯米更粘，更熔，粽子会更滑，更细腻，不会存在不粘的情况 。重点是不要急，别看网上那些个复制粘贴的唬弄人的玩意，什么30分钟，20分钟的，煮个饭也不止这点时间，何况是粽子，要的是口感，而不是去吃硬硬的糯米 。街边卖和竹筒粽子没有热的 ， 因为热的太软 ， 既不容易成形 ， 而且又很粘竹筒，所以我们平时所见到的都是全冷的或是那种半冷的粽子，大多数都是隔天的粽子，容易成形，硬度高，粘竹筒也不会粘得那么离谱，虽然粘，也不至于取不下来，只是外观难看，不光滑而已 。至于粘竹筒取不下来的情况，目前网上还没见到有公开的，可能属于行业秘密吧，毕竟很多人靠这行吃饭，我就不公开了 ， 我自己也是试验了很多次才知道的 。这可不是复制粘贴来的，纯手打，望采纳
###其它资料参考###这个端午超有料——森歌专属竹筒粽子，千万不要错过！
食材】
主料：圆粒糯米1.5kg
辅料：葡萄干、蔓越莓
工具：竹筒20个
【做法】
1、圆粒糯米洗净用凉水浸泡12小时 。
2、葡萄干、蔓越莓加入糯米中 ， 喜欢就多加些 ， 不喜欢就少加些 。也可以加些泡好的红豆之类，自己喜欢就好 。
3、这是用淡盐水煮好的竹筒，有竹筒、垫片、和木塞 。买来的竹筒不能即刻就用，需要用淡盐水煮一下，这样既干净又不容易开裂 ， 可以重复使用 。
4、先把垫片放入竹筒底部 。放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散 。米不要装的太满，八分满就够了 。
5、把木塞塞紧 。尽量压紧一些，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来 。
6、做好的竹筒粽子放入森歌集成灶蒸烤一体机中，加水没过竹筒粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟的 。
7、设置高温蒸120度，1小时30分钟 。
8、先打开一个看看成果 。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟 ， 用竹棍从竹筒底部推出来 ， 不松不散，又软又糯！推出来后裹上层白糖更好吃~~吃筒竹饭，古已有之 。那时，上山打猎，出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭 。而今，因竹筒饭色美味香，节庆时，人们仍好吃竹筒饭 。
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