韭黄栽培在品种选择上，都有哪些专业知识？？
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品种选择：生产韭黄应该选择耐低温、耐弱光、株丛直立性好的韭菜品种，比如汉中冬韭、雪韭、黄韭等 ， 这些品种能够在完全黑暗的条件下生长 ， 叶片肥厚，产量很高 。所以即使家里种有韭菜也要看品种合适不合适 ， 如果品种不适合也生产不了韭黄 。
我们生产上大都采用两年以上的壮根生产韭黄，第一年主要是春季育苗，夏季继续培养壮根，秋季移栽，当年冬季不生产韭黄 。我想种过韭菜的人对于第一步是很熟悉的 。第二年一开春，不收割青韭，入冬前进行正常施肥、浇水、喷药，入冬后要进行韭黄的软化栽培 。
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在一般情况下 ， 光对植物的生长有抑制作用 。它破坏促进生长的物质生长素，使生长素含量降低，增加抑制生长物质 的含量，从而抑制生长 。所以，只要有足够的贮藏养料 ， 植物是可以在黑暗中生长的其实种植韭黄跟种植韭菜方式差不多，种植韭黄就只比种植韭菜多一个步骤，因为韭黄就是绿油油的韭菜演变过来的，韭黄因不能见光，所以要用一个黑色不透光的“直筒”盖起来 。
韭菜利用夏秋季节储藏在根系中的养分，在冬季黑暗的环境中，茎叶不能生产叶绿素，失绿变黄就成了我们吃的韭黄 。冬季生产韭黄关键是做好保温工作，我们这里冬季韭黄需要在温室内种植韭菜盒子放土栽蒜 ， 移到阴凉处，亲浇水，涨的不见阳光就慢慢变黄了！我亲手体验过 。
这个很简单，在我们哪里一般就用水稻草或者麦秸秆 ， 在韭菜发芽之前全部覆盖就可以 ， 长出来后，非常嫩1:用稻草盖?。蝗镁虏思艄?，就行了 。2:在地窖里种植韭菜，也可长成韭黄 。不过这两种方法现在不太用了 ， 因为太耗人力，财力 。第3种就是把韭菜码齐，用黑塑料长细筒套住，使其不见阳光 。
这个怎么说呢，按照以前我们都是挖地窖在里面种植 。不打农药，也不用化肥 。现在种植都在大棚里，农药，化肥缺一不可，不然跟不上节奏 。价格就会相差太多韭黄采摘一般都是冬季多一些，韭菜生长出土有10公分左右就可以用韭黄袋盖上，正常的给土壤施肥，浇水，大概3个月左右韭菜就变成了韭黄 ， 就可以采摘了 。韭黄是韭菜没有经过阳光，在阴暗的地方生长出来的 。首先要把韭菜种好，韭菜收一茬后，用比较暗的不吸收阳光的油纸遮盖住 ， 再长出来的韭菜没有经过阳光的照射，颜色是黄色的 。
###其它资料参考###韭菜黄好吃的做法如下：
1、鸡蛋打散 。韭黄洗干净切断备用 。
2、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋糊，快速划开，捞出来备用 。
3、锅内留底油倒入韭黄大火快速翻炒，倒入鸡蛋一起 。
4、添加少许盐，大火快速翻炒几下就可以了 。
韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成 ， 将韭隔绝光线，在见不到光的黑暗中，由于缺乏阳光，韭菜无法进行光合作用，所以缺乏叶绿素，就变成了黄色 。
韭黄的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类 ， 常吃可以增强体质，增进食欲 ， 驱寒散瘀，健胃提神，止汗因涩，补肾助阳，而且它肉质鲜嫩 ， 口感清香，深受人们的欢迎 。
###其它资料参考###眼下刚好是春天 ， 是一年四季中绝大部分蔬菜都能买到的季节，根本不愁吃啥菜好，但令时的蔬菜就属韭菜的口感才是最好的，也最适合现在的胃口，因为它能促进肠道蠕动，增进胃的消化功能，被人们称为“洗肠草”，积食便秘吃这菜最适合不过了，不过大家在去市场选购韭菜的时候可得注意了，别盲目的买了就走，选购韭菜时，看到这4种扭头就走，摊主：眼真尖，是识货的主！
