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在烤鸭架的时候要注意将烤鸭切成小块，这样更有助于调料的味道进入到烤鸭的肉质里面 。制作烤鸭的时候要注意首先将烤鸭清洗干净，然后用盐将烤鸭进行腌制，放入一些冰糖花椒和葱姜蒜等食材，这样腌制出来的烤鸭味道才会更加鲜美 。同时也要注意烤鸭腌制的时间，最好是腌制的时间久一些 。
烤鸭架子怎么做好吃
制作方法：
【椒盐烤鸭架的做法】1、将鸭架子用刀剁成大块，尽量不要太小块
2、剁好的鸭架子摆放到空气炸锅烤网上
3、表面均匀地撒上一层椒盐
4、启动空气炸锅，烘烤时间设置为8分钟
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5、烘烤时间结束后，打开空气炸锅盖子 ， 用筷子将鸭肉翻个面，撒上一层椒盐，重新设置空气炸锅烘烤时间为6分钟，再次启动空气炸锅开始按钮，等时间结束后鸭肉烘烤完成，装盘即可食用 。
烤鸭小知识
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳 ， 肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外 。风味特点：色泽略黄，柔软淡香 ， 夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃 。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭 。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。为了增加鸭菜的风味 ， 厨师采用炭火烘烤 ， 成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭” 。
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