炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬 。
ps：我这个图就有点炸干了 。
锅底少许油，炒出香味 。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水 。倒入电压力锅35分钟 。
Ps：没有电压力锅就用高压锅，高压锅适当缩短下时间 。
最后炒锅收汤汁时加少许盐 ， 把汤汁收收入味，但别收太干了?。?
冷藏口感更好！
鱼罐头的制作方法2最好是用带鱼尾巴，刺比较小，切段用料酒，葱姜腌制一会去腥 。
用纸巾把水分吸干，锅内放足量的油炸至金黄，一定要炸透，炸干 。最好再复炸一次 。
压力锅内放入大葱段铺底，花椒，姜，蒜 。再铺上带鱼 。
铺上带鱼后，放适量酱油 ， 生抽，蚝油，白糖 。水不要没过鱼，少量水就可以 。
压力锅开启 ， 豆蹄筋键 。
程序结束后 ， 还会有剩余的汤汁，把它倒入炒锅中收汁完成 。
成品～看起来有食欲吧 。
七姑娘挑两块大的放到自己小碟里了
鱼罐头的制作方法3小黄花鱼 ， 去头去内脏，洗净，放篦子上控水 。
油温高点，炸酥 。
备好配料：高度白酒、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、桂皮，把调料（盐、鸡精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油）放进装开白水的碗里，调个碗汁，淋在鱼上 。
把炸好的小黄花鱼码在高压锅里，淋上碗汁，碗汁的量最好没过鱼，防止时间长干锅 。上汽，小火哧汽30分钟 。
又香又酥的小黄花鱼罐头就出锅了 。
###其它资料参考###材料：鲐鲅鱼、洋葱碎、西红柿碎、番茄沙司、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香叶、姜适量
制作方法：
1、鲅鱼去头去内脏切大块 。
2、用植物油将洋葱炒至断生，放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶、西红柿、番茄沙司 ， 白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱（如果觉得略干可加少许开水） 。
【压力锅 罐头 多久】3、做好的酱汁和鱼块放入压力锅中 ， 加入料酒和醋 。
4、电高压锅用时40-50分钟档，如锅大鱼多可适量增加时间 。
5、鱼熟后在汤汁中浸泡一天左右 。
6、出锅后直接食用即可 。
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