文章插图
【怎样制作阿胶糕 制作阿胶糕的方法】
文章插图
1、食材：阿胶250g ， 核桃250g ， 红枣200g ， 芝麻180g ， 枸杞50g ， 黄酒250g，冰糖50g 。
2、备好原材料：阿胶和多晶冰糖需要提前打粉，和田大枣需要用剪刀剪成几半 ， 否则太大，和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干 。
3、将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒 。然后搅拌均匀，泡制24小时 。
4、泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀 。
5、大火熬至开锅，转小火 。
6、小火一直熬制至挂旗 ， 这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软 。
7、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀 。
8、放入事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意 ， 黑芝麻比较多 ， 分成两次放入减少搅拌难度 。
9、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了 。
10、将阿胶糕趁热压平，然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了 。
11、还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等，需要助眠的话放酸枣仁；需要清火的话黄酒换成料酒，添加莲芯贡菊 。
相关经验推荐
- 烤蟹肉鳎目鱼卷的制作方法 烤蟹肉鳎目鱼卷怎么做
- 草莓罐头冰淇淋的做法 草莓罐头冰淇淋怎样做好吃
- 黄油鸡蛋巧克力的做法 黄油鸡蛋巧克力怎样做好吃
- 八宝馍的做法 怎样做八宝馍
- RPG制作大师MV游戏玩法介绍 RPG制作大师MV怎么玩_网
- RPG制作大师MV最低配置要求介绍 RPG制作大师MV什么配置能玩_网
- 黄鳝皮怎么扒
- 饺馅干怎么做好吃
- 月子里宝宝感冒怎么办 月子里宝宝感冒怎样处理
- 如何制作奶黄流心月饼的流心部分 制作奶黄流心月饼的流心部分