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加入末过羊肉的水，大火煮开，就再掠去浮沫，加入切块的山药，然后倒入压力锅压
15分钟
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压好后，这个时候加盐其实已经可以吃了，我再深煮一会，把汤舀一部分喝掉，剩下的加入红萝卜块，调入盐 ， 煮之差不多收汁即可！
小贴士
压力锅压
15分钟
注意时间
###其它资料参考###材料：羊肉两斤切好备用、姜片少许、红枣2颗、枸杞一小撮、大葱一根洗净切段、山药两根去皮切厚片，葱花少许、香菜少许切段、花椒一撮 ， 蒜瓣若干，辣椒酱或芝麻酱 。
步骤：
1、炒锅烧水，开后放入羊肉，两分钟后起锅，捞起羊肉，滤掉泡泡 。
2、炖锅加入适量水 ， 姜片，红枣，枸杞 ， 盐，花椒，大火烧开 。
3、水开后加入已过水的羊肉，大火猛炖5分钟后转小火炖30分钟 。
4、30分钟，红枣基本快烂了，用漏勺捞出红枣 ， 防止烫里有杂物 。
5、1小时，羊肉基本熟透，加入山药 ， 大葱，大火煮开后转小火 。
6、蒜瓣捣碎，混入辣椒酱或芝麻酱 ， 作为沾水，口味淡可以不用此步骤佐料 。
7、1小时20分，山药熟透 ， 呈入汤碗，撒入葱花、香菜，完成 。
###其它资料参考###山药炖羊肉，味美，鲜香营养丰富，我经常做来给家人享用 ， 但不一定正宗，但味很正 。家人都很喜欢 。表述如下 。
选材，羊肉 ， 必须新鲜羊肉，绵羊山羊肉均可以，不要带太多肥肉 。
山药，选面山药（粗短的那一种），即炖后发面 。
粉条、地瓜粉 。
葱、姜、香莱、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、醋等 。
步骤；
1、羊肉洗净，开水冒一下 ， 清洗干净，肉与骨用刀剔分开 。肉切块，长骨头断开，易于放容器煮 。取一砂锅（5～10升为宜） ， 羊肉，骨头一起放入砂锅中，加凉水，浸过肉和骨头，大火烧开，撇去浮沫，加入葱段，姜片 ， 花椒等香料，小火炖一个小时，用竹筷子插一下肉，能插透即成 。关火 ， 肉块取出凉凉，放冰箱冷藏 。砂锅中骨头，肉汤倒入一盆中储存 。
2、山药去皮 ， 洗净，切滚刀块 。冷藏过的羊肉切簿片或肉丁 。
3、山药块放入砂锅，加入羊汤，大火烧开，改小火炖10～20分钟 ， 至山药熟透，加入羊肉片，粉条，加入盐 ， 胡椒粉 ， 煮十分钟，出锅调入鸡精和醋，撒上葱花 ， 香菜末，一款山药炖羊肉美味食品完成 。
注:1、羊肉必须是新鲜羊肉，做出来的肉汤不加味精也很鲜香 。
2、喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒 。
3、羊肉开水冒一下主要好洗干净 。
4、调味料不用加多 ， 保持原味更好 。
5、汤水多些，吃肉喝汤更美味 。
6、剩下的羊肉，肉汤放入冰箱冷藏 ， 下次再用 。我煮一次肉 ， 都是做多次羊肉炖山药，或炖土豆，或炖萝卜等等！等等！
###其它资料参考###羊肉可以和山药一起炖吗
可以的 。
1、羊肉是具有补中益气、温胃助阳功效的食物 。而山药是一味具有强壮身体,补益脾胃的药食同源的食物 。适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲不振的人 。一起服用可补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气 。有补脾益肾、温中暖下之效,同时还能养颜通便 。
2、山药羊肉汤的做法
羊肉、鸡皮糙山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升 。
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