青蒜：
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。还有良好的杀菌、抑菌作用 ， 能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用 。
食用指南
营养成分
热量：450.36大卡
钾：276.91毫克
胡萝卜素：272微克
磷：146.03毫克
钠：83.91毫克
胆固醇：69毫克
维生素A：61.6微克
营养功效
促进生长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力、缓解疲劳
解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液
食物相克
豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。
木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食 。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食 。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
蜂蜜与豆腐同食易腹泻.
忌豆腐与菠菜同煮：
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的 。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色 沉淀 。人体就不能吸收钙盐和镁盐了 。因此 ， 菠菜与豆腐同煮是不科学的 。
牛奶-豆腐（因为豆腐里有钙）
菜品评价
传统的家常菜对操作的人来说是对其所有厨艺的一个综合考验，繁杂的佐料、复杂的加工、旺火热锅的排场、失之分秒差之千里的火候……
可每当我的胃蛋白酶作崇，告诉我多么渴望那份热辣鲜香时，我会一次又一次地接受这种考验 。
家常菜系中的一个味系，它主要用豆瓣酱、盐、
###其它资料参考###家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材 ， 以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁 。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 。菜品没有特别强的季节性，四季可食 。
动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食 。
中文名
家常豆腐
英文名
Fried Tofu, Home Style
主要食材
豆腐 ， 猪肉，木耳，白菜
分类
家常菜
口味
酸甜苦辣皆宜，味道浓郁 。
快速
导航
做法营养价值食用指南菜品评价
特色
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品 。
共11张
家常豆腐成品图片
此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓 。
此菜成本低廉 ， 营养丰富，是非常适宜的家常菜 。[1]
做法
家常黄金豆腐的做法
【材料】
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
【做法】
豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用 。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液 。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐 。
相关经验推荐
- 梦想新大陆伙伴大全 梦想新大陆全部伙伴介绍
- 梦想新大陆伙伴等级 梦想新大陆伙伴养成介绍
- 梦想新大陆伙伴搭配 梦想新大陆伙伴阵容推荐
- 2007年7572怎么样
- 大悲咒歌词是什么意思 大悲咒歌词有何意义
- 小孩大牙什么时候换 小孩大牙是什么时候换的
- 羊蝎子的做法大全 羊蝎子的家常做法
- 网络优化教程详解
- 高考祝福语大全
- 梦想新大陆伙伴莉莉 梦想新大陆伙伴莉莉介绍