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蕃薯淀粉怎么做成糕点

生活百科红薯

番薯粉可以做什么点心？可以用于中式糕点的制作、制作粉丝，也可以用于油炸食品 。
1、红薯粉吸水能力较强，而且口感爽滑有韧性，可以用于制作粉丝、粉皮 。
2、红薯粉颜色较黑，颗粒较为粗糙，黏度较高，可以用于制作山粉饺 。
3、红薯淀粉颗粒较粗，可以用于油炸，在肉类食物上面撒一些红薯粉，油炸后，口感酥脆，口感好 。
主料：低筋面粉60g、玉米面粉30g、地瓜粉20g、白糖15g
辅料：牛奶适量、酵母2g、蜜豆适量、枣干适量、玉米油少许
1、各种粉倒入盆中 ， 酵母粉加少量温牛奶化开，静置五分钟 。
2、牛奶酵母液倒入面粉里，加温水搅拌成糊 。
3、磨具抹少许玉米油 。
4、面粉糊放适量蜜豆搅拌均匀，磨具底层铺蜜豆 。
5、糊糊倒入磨具，加红枣葡萄干装饰 。
6、烤箱45度发酵（要保持湿度，放一碗水进行发酵是必要的） 。
7、发至两倍大取出 。
8、蒸25分钟，焖5分钟出锅 。
9、成品 。

###其它资料参考###1、食材：红薯淀粉 。
2、红薯淀粉可以做红薯凉粉 。夏天吃，冰冰凉凉刚刚好 。
3、红薯淀粉也可以做芋圆 。特别好吃 。
4、红薯淀粉还可以做小酥肉，脆脆嫩嫩 。
5、红薯淀粉也可以做红薯条 ， 油炸食品也超级美味哦 。
###其它资料参考###1、番薯粉可以做番薯粉果、番薯粉粿、地瓜包、番薯黄金糕、芋头番薯粉圆甜汤、番薯粉圆、番薯小丸子、番薯粉疙瘩、香粉柳橙番薯松糕、番薯马蹄粉糖水、番薯粉蒸排骨、番薯粉烤香酥猪排等点心 。
2、番薯粉主要用于中式点心制作，也可以用于菜肴中 。将腌好的排骨沾上粗粒地瓜粉油炸，口感酥脆 。此外，用番薯粉做的食物不建议给宝宝多吃，番薯粉不易消化，对宝宝肠胃不好 。
3、番薯粉也叫地瓜粉 ， 由蕃薯淀粉等制成的粉末，呈颗粒状，有粗粒地瓜粉和细粒地瓜粉两种 。番薯粉是福建省闽西客家人不可缺少的美食 。客家人最喜欢将番薯粉做成地瓜包，是当地过节不可缺少的食物 。
###其它资料参考###1.烘焙是可以用红薯淀粉的 。2.红薯凉粉准备食材如下：红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根，油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙，陈醋1汤匙具体做法如下：将50克红薯淀粉 ， 放入汤碗中 ， 然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开，煮开后边搅动，边倒入淀粉水 ， 倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状 ， 关火，然后转移到方形模具里面 ， 也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时，接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆 ， 然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤勺油泼辣子 ， 再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！3.小酥肉准备食材如下：红薯淀粉80克，鸡蛋2个 ， 瘦肉适量，花椒碎2克，盐2克，油适量 ， 胡椒碎适量具体做法如下：红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀，瘦肉切条，瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀 ， 腌制半小时，放入淀粉鸡蛋液，抓匀，炸熟，出锅 ， 撒胡椒碎即可 。4.红豆芋圆准备食材如下：南瓜120克，紫薯2个，红薯2个，木薯淀粉300克，牛奶250毫升，炼奶适量，红豆30克 ， 龟苓膏50克具体做法如下：红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片，锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟 ， 蒸15分钟，蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100克的红薯淀粉 ， 分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团 。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟，揉好的面团取出再揉搓成条状，小条状切成约1.5厘米的小块，锅中倒入适量的水 ， 中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出 。（煮的时候搅拌一下 ， 防止芋圆粘锅）煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉，芋圆中加入熟的红豆 ， 龟苓膏，再加入牛奶和炼乳拌匀，即可开吃咯！5.红薯凉皮准备食材如下：红薯淀粉20克，绿豆淀粉20克，清水80克具体做法如下：将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化，将淀粉浆舀入披萨模具盘中 ， 最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形 ， 锅中烧开水，将模具倒入锅中 ， 蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡，就可以取出 ， 为了可以快速降温，将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可，下面的事情就是根据自己喜欢的口味调汁啦！6.焖子准备食材如下：红薯淀粉150克 ， 水700克，食盐4克 ， 醋适量，生抽1汤匙 ， 香油1汤匙，蒜泥2茶匙，植物油少许，芝麻酱2汤匙，虾油适量具体做法如下：将红薯淀粉和盐混合，分次添加水 ， 搅拌均匀，倒入锅中 ， 开小火加热，并不断搅拌，至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火，碗底抹油防粘 ， 然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜 ， 收入冰箱冷藏凝固，芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿，取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块，锅中加入很少的植物油 ， 下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎 ， 煎至四面变色后盛出，淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用！

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