3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成 。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西 。每种菜装在一个小盆里面 。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟 。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成 。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香[2] 。。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二 。
备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味 。
###其它资料参考###食材明细
白面一碗
辣白菜三两
鸡蛋一枚
葱一段
盐少许
牛肉粉一勺
微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
辣白菜煎饼的做法步骤
1鸡蛋在盆中打撒，加面、加水，葱切葱末放入搅匀 。
2将辣白菜切成小块，放入搅拌均匀的面糊中 。
3加少许辣白菜的汤汁 。
4将盆中食材均匀搅拌 。
5待面糊和辣白菜融为一体，加盐、牛肉粉 ， 再次搅拌均匀 。
6锅热后，放少许油，待油温六成热时，放入面糊，将集中在中间的辣白菜向四周慢慢摊开，直至面饼成型后翻面 。
7两面煎成金黄色即可出锅 。
文章插图
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